Arabako Txakolina-Txakoli de Araba DOP
Características del Txakoli de Álava
Suelos
PH del terreno: entre 5,2 y 8,2
Caliza activa: entre 7,2 y 9,2
Clima
La comarca de Aiara se sitúa en la zona septentrional de Álava, a cuyo clima atlántico se adaptan perfectamente las variedades de vid autóctonas seleccionadas como la Hondarribi Zuri y la Hondarribi Beltza, que son las variedades principales, junto con la Hondarribi zuri zerratia. Un suficiente tiempo de insolación y las moderadas lluvias hacen que la uva se recolecte con una graduación entorno a los 12º, siempre que se supere el temido riesgo de las heladas en primavera, que acechan sobre todo a las plantaciones situadas bajo las laderas de la Sierra Salvada.
Variedades
La elaboración de los vinos protegidos se realizará con uvas de las variedades siguientes: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza y Hondarrabi Zuri Zerratia/Petit Courbu, que se consideran como recomendadas o principales; y Izkiriota/Gros Manseng, Izkiriota Ttippia/Petit Manseng, Sauvignon blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot noir y Cabernet franc consideradas como autorizadas (las dos últimas en variedades tintas).
Se fomentará las plantaciones de variedades recomendadas. Y las variedades autorizadas anteriormente citadas- tendrán limitada su superficie, no pudiendo superar en su conjunto el 20% de la superficie de viñedo procesado por cada bodega inscrita- para la elaboración de vino amparado.
Ámbito Geográfico
La zona de producción de los vinos amparados por la Denominación de Origen Protegida "Txakoli de Álava" está constituida por los terrenos que, ubicados en los términos municipales de; Amurrio, Artziniega, Ayala/Aiara, Laudio/Llodio y Okondo, el Consejo Regulador y la administración correspondiente consideren aptos para la producción.
Regulación
La Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava se reconoció con carácter definitivo mediante la Orden de 2 de abril de 2001, del Consejero de Agricultura y Pesca. Al mismo tiempo se aprobó su reglamento y su consejo regulador.
Desde entonces son varios los motivos que han provocado la modificación de la normativa, pero la Orden de 17 de junio de 2008, del Consejero de Industria, Agricultura y Pesca, deroga las anteriores, mantiene en vigor la fecha de reconocimiento oficial de la denominación y aprueba el texto refundido de su reglamento.
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava
Dionisio Aldama 7, 1º D
Apdo. 36
01470 Amurrio (Araba)
Tfno: 656789372
E-mail: merino@txakolidealava.eus
Fecha de última modificación: