La decimoctava edición de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country arrancó ayer en Donosti. En este congreso participarán chefs y restaurantes de seis países en representación de los cinco continentes del mundo, para dibujar un gran atlas gastronómico contemporáneo. El evento, que se prolongará hasta el día 5, espera recibir a 1.600 asistentes de 35 nacionalidades.

El Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad del Gobierno Vasco, a través de la Fundación HAZI, vuelve a apostar por San Sebastian Gastronomika y ha organizado la participación de 22 empresas vascas en la feria.

El abanico de productos agroalimentarios de Euskadi que están presentes en el Congreso San Sebastian Gastronomika va a ser muy amplio: cervezas locales, vinos de Rioja Alavesa, Txakoli D.O. Getaria y Txakoli D.O. Alava, Sidra con Eusko Label, productos cárnicos y derivados, productos lácteos y sus derivados (quesos, yogures, postres), dulces y pastelería, conservas de pescado…

Además, las empresas participantes en el certamen realizarán Show Cooking que se va a llevar a delante con la colaboración de cocineros de la Escuela de Hostelería de Aiala. Se elaborarán pintxos con productos escogidos de cada empresa expositora, y serán maridados con las bebidas de las empresas expositoras del stand de Euskadi Basque Country.

Los cocineros explicarán la manera de elaboración del pintxo mientras lo cocinan y lo emplatan. Para dar más detalles sobre las características y cualidades cada empresa explicará brevemente las propiedades, y características del producto. A su vez, un enólogo hará una breve introducción al maridaje con la bebida que corresponda. A continuación, todos los presentes tendrán opción de degustar el pintxo y la bebida.

Cata artística

El martes 4 de octubre, a las 18:30 de la tarde, el enólogo y sumiller Mikel Garaizabal y su equipo de artistas, ofrecerán un espectáculo de una innovadora y divertida degustación de productos de Euskadi. Se combinará la cata de txakolis, vinos de Rioja Alavesa, sidra, aceites y alimentos de la industria alimentaria de Euskadi, maridado con distintas disciplinas artísticas como la interpretación, la música, la pintura o la poesía en directo.

Comedor Basque Culinary Center

Por segundo año consecutivo, el menú que se ofrece del Basque Culinary Center va estar elaborado íntegramente por productos de Euskadi. Alumnos acompañados por sus profesores gestionarán el restaurante de San Sebastián Gastronomika, enmarcada en un ejercicio formativo que la universidad realiza, y diariamente servirán 120 menus elaborados con Productos de Calidad de Euskadi.

Empresas participantes en 2016

1. Olañeta local beer

2. Ondare

3. Bodegas Valdelana, S.L

4. Okin

5. Ekain

6. Hiruzta Bodega

7. Bodega Astobiza

8. Lácteos Doncel

9. Garlan Sociedad Cooperativa

10. Sal de Añana

11. Aldanondo

12. Conservas Olasagasti

13. Bodegas Covila

14. Conservas Serrats

15. Oiharte Sagardoa

16. Adur Txakolina

17. Lar de Paula

18. Artomaña Txakolina

19. Goenaga Yogures

20. Petritegi Sagardoak 2011 SL

21. Elkano Txakolina

22. Urban beer / Cervezas artesanas de Bilbao S.L