Departamento de Salud

¿Qué son los controles de alimentos?

Los controles oficiales se realizan sobre los establecimientos alimentarios y los alimentos que se producen o comercializan en la CAPV. Las inspecciones y las auditorías de los sistemas de autocontrol que los establecimientos tienen implantados, permiten verificar su situación sanitaria y la implantación de acciones de mejora. Entre las acciones de control se incluyen, entre otras, el etiquetado como sistema de información al consumidor, control de sustancias que producen alergias o intolerancias, la composición, o la detección de sustancias químicas o biológicas, toxinas, aditivos etc., de riesgo para la salud a través del consumo de alimentos.

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