Dos restaurantes indios de Nueva York colaboran con el artista italiano Mattia Casalegno para crear una vivencia multisensorial en la gastronomía.

Para ello se apoyan en las tecnologías inmersivas, como es la realidad virtual. Los comensales utilizan las gafas de realidad virtual OCULUS donde pueden ver los platos de comida bajo nuevas formas, texturas y colores que no se asemejan a recetas conocidas y así se provoca en los comensales esa nueva experiencia multisensorial (la música también entra en juego).

El libro La cocina futurista (1932), repleto de recetas surrealistas, sirvió de inspiración al artista italiano para buscar nuevas sinergias con el sector gastronómico dando lugar a una nueva oferta que ha tenido bastante éxito.

Varios restaurantes de Europa y Asia están colaborando con el colectivo de artistas gráficos Skullmapping para hacer más sugerentes y entretenidos los menús.

Se proyectan sobre la mesa animaciones en las cuales los comensales pueden ver, hasta que llega su plato principal, como el mantel se convierte en un océano lleno de peces tropicales que nadan debajo del plato; o, antes del postre, el plato se convierte en un paisaje nevado donde el chef sale de un iglú y crea una bola de helado que lanza al plato, todo ello con sonido.

Los artistas crean unos contenidos de alta calidad y mediante videomapping convierten la mesa en un escenario donde se proyecta una animación en 3D que tiene que relación con el menú que el chef ha creado, de forma que se puede narrar una pequeña historia que cuente algo sobre los platos o los ingredientes.

El dispositivo inteligente SmartPlate es un producto que ayuda a los usuarios a llevar una dieta saludable. El plato se divide en tres secciones y está equipado con tres básculas independientes, una para cada sección del plato.

Utiliza un algoritmo de visión artificial para identificar los alimentos que se encuentran en cada sección del plato. El usuario debe utilizar una app para visualizar los datos enviados desde la báscula sobre el peso de cada ración y, según los datos pre-establecidos sobre su dieta, visualizar si lo que va a comer está dentro de la dieta marcada en cuanto a calorías y nutrientes.

Es PRECISO porque identifica al instante más de 1.000 alimentos. Es PORTÁTIL porque funciona como un tupperware para llevar la comida preparada de casa. Es MINUCIOSO ya que a través de su APP identifica macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas) y micronutrientes (fibra, azúcar, sodio) con un alto grado de precisión.

El cocinero Fernando Canales añade innovación a uno de sus platos. Esta vez se trata de su increíble postre "violetas", el cual se puede disfrutar a partir de ahora junto a una experiencia de realidad virtual que conseguirá hacer volar a los comensales sobre un campo de violetas.

Primera experiencia Inmersiva a nivel mundial, en la que el tequila cobra vida a través de un recorrido interactivo mediante tecnología de realidad mixta.

La marca Casa Cuervo busca crear una experiencia única para el público en general que permita mostrar su maestría en la elaboración de su tequila Maestro Dobel®.

Difundir y extender la cultura de la cerveza artesanal, dando a conocer la Cervecería El Boulevard como un lugar de referencia para personas especialistas y apasionadas en la materia.

El proyecto se realizó con la colaboración de diferentes clientes del local que, mediante distintas catas de cerveza, consiguieron obtener una cerveza artesanal que cumpliera con las expectativas de calidad, sabor y aroma que se estaba buscando.

Este proyecto, de 2 meses de duración, fue realizado por Conexiones Improbables dentro del marco del programa BidasoaLab de Bidasoa activa.

Idear/repensar canales de comunicación interna que permitieran generar confianza, motivación y sentido de pertenencia, en el conjunto de personas trabajadoras del Grupo Uvesco.

Se planteó la priorización de herramientas ya existentes (como la web o la revista interna de información), aunque no se descartó la ideación de nuevos canales de comunicación. Este proyecto fue realizado por Conexiones improbables, con el apoyo de la SPRI.

Se ha diseñado una jarra contenedora realizada en impresión 3D para la empresa láctea Iztueta, inspirada en la tradición lechera de caserío y sus productos de alta calidad, que cuidan desde la alimentación de las vacas con hierba de sus prados, hasta la mejor tecnología e innovación europea.

Iztueta, es una pequeña productora de leche situada en Lazkao, el corazón de Gipuzkoa, que necesitaba tener una jarra propia para contener las bolsas de leche, a modo de merchandising para regalar a sus clientes. El reto del proyecto básicamente era las pocas unidades que se querían fabricar y los condicionantes de usabilidad en locales de hostelería.

Mugaritz está ubicado en la línea divisoria de dos localidades vascas, Errenteria y Astigarraga, en un área rural rodeada de montes. Su nombre es un homenaje a la frontera (muga, en euskera) y al roble (haritza) que desde hace 200 años vigila ese límite. En Mugaritz las fronteras no son solo físicas, sino que también definen su identidad: un carácter multidisciplinar y un afán por empujar los límites establecidos, con el deseo de fijar la mirada más allá.

Iñaki Remiro (Pamplona, 1978) es un profesional del diseño y la innovación en producto que colabora con empresas con un denominador común: pasión, creatividad, diseño y la innovación como parte estratégica de su modelo de negocio. Creativo, analítico y buen comunicador dicen muchos de sus colegas. El detalle importa, le gusta decir a él.

Ruta del Vino de Rioja Alavesa coorganiza cada verano el Festival Música entre Viñedos. Un evento que aúna cultura y gastronomía, con una programación que incluye excursiones, catas de aceite, talleres, visitas culturales…

Este proyecto, que agrupa bodegas, museos, alojamientos, restaurantes, empresas de actividades y enotecas, ha convertido a Rioja Alavesa en destino enoturístico de referencia a nivel mundial.