San Sebastián es durante estos días la capital mundial del queso, con motivo de la celebración del Internacional Cheese Festival, que reunirá en la capital guipuzcoana a más de 3000 quesos a concurso, una amplia representación de elaboradores artesanos y 250 jueces llegados de los 5 continentes.

El Gobierno Vasco ha apoyado desde el inicio este evento que tiene lugar en el Palacio Kursaal de Donostia-San Sebastián. El Lehendakari Iñigo Urkullu, acompañado de la consejera de Desarrollo Económico y Competitividad, Arantxa Tapia, y el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Bittor Oroz, ha acudido a la entrega de premios del concurso World Cheese Awards y del Artzai Gaztako Gazta Onenari.

El Lehendakari Urkullu ha querido reconocer la labor de los pastores y pastoras que hacen de éste un sector de calidad, innovador y con proyección exterior. “Gracias a su labor disfrutamos de un producto que es más que un queso, porque nos transmite, además, artesanía, naturaleza y cultura”, ha afirmado.

El producto de calidad y origen de euskadi presente en el festival

Los productos agroganaderos vascos de calidad y origen se promocionorán en el stand “Basque Country”. Durante los tres días de celebración del International Cheese Festival este stand acogerá a 18 empresas vascas de los sectores de vino (Rioja Alavesa y Txakoli), sidra con Euskolabel, hortalizas, conservas (de pescado y vegetales) y mermeladas artesanas.

A través de esta acción, el Gobierno Vasco ofrece a las empresas vascas la posibilidad de aprovechar la repercusión internacional de este acontecimiento para promocionar una vez más los productos agroganaderos de gran calidad que se producen en Euskadi, eje básico de la política de apoyo a la industria agroalimentaria vasca que viene desarrollando el ejecutivo autónomo.

Las empresas parcipantes son: Ondare, Txakoli Zudugarai, Bodegas Gailur, Barrenetxe S.Coop, Basatxerri / Urdetxe, Conservas Nardin, Petritegi Sagardoak, Jakion, Lumagorri, Conservas Arroyabe, Euskaber, Crdo Getariako Txakolina, Sagardoaren Ibilbidea (Gipuzkoako Sagardotegi Elkartea), Ekain, Hiruzta Bodega, Sidras Bereziartua, Bodegas Zugober S.A / Belezos Wine, Bodegas y Viñedos Varal

Participación en jornadas técnicas

Por otra parte, el centro tecnológico especializado en innovación marina y alimentaria AZTI, participado por el Gobierno Vasco, tomará parte activamente en las jornadas técnicas paralelas con las que contará el International Cheese Festival.

El 17 de noviembre a las 16.00 horas técnicos de AZTI presentarán la conferencia “Cómo valorizar el lactosuero en las pequeñas y medianas queserías”. El aprovechamiento del lactosuero generado en las queserías es de gran interés tanto desde el punto de vista ambiental como económico.

Se presentarán las conclusiones del proyecto Europeo LifeVALORLACT, coordinado por el Gobierno Vasco, en el que se ha llevado a cabo un amplio estudio sobre las diversas posibilidades de valorización aplicables al caso concreto del País Vasco, que van desde la producción de energía (biogás) o el empleo directo para la alimentación de ganado, hasta el desarrollo de diversos piensos y alimentos.

Asimismo, el viernes 18 de noviembre a las 11:00, investigadores de AZTI disertarán sobre la “prevención de trastornos musculo-esqueléticos en labores de manejo de ganado ovino y quesería artesanal”.

Darán las claves para mejorar la salud y calidad de vida en el sector conociendo las maneras de reducir o eliminar los riesgos ergonómicos presentes en las tareas, mediante posturas y movimientos correctos, mejoras tecnológicas, rediseños de equipos y adaptación de puestos de trabajo. El objetivo es posibilitar que el trabajo se realice de una forma segura y saludable, favoreciendo la incorporación de las nuevas generaciones y la sostenibilidad de las explotaciones ganaderas y de las queserías artesanales.