La amplia variedad de restaurantes de Euskadi le permitirá degustar tanto la cocina tradicional como la Nueva Cocina Vasca (Euskal Sukaldaritza Berria). Cocineros como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui  o Carlos Argiñano  han reinventado la cocina vasca basada en alimentos frescos propios de la estación, junto con nuevos elementos como el hojaldre o las salsas ligadas. Además, no olvidan que se degusta con el paladar y se como con los ojos, por tanto la presentación de sus platos siempre asombra por el color y el aroma.