• Los impulsores de la Nueva Cocina Vasca, la familia Txueka Isasti e Izaskun Orive reciben los galardones por su contribución a la excelencia, la proyección internacional de Euskadi y la innovación
• Los premios reivindican la gastronomía como uno de los grandes activos económicos, culturales e identitarios del país
• Imanol Pradales: “Con estos premios reconocemos la aportación de las personas que habéis preservado, fortalecido y actualizado este patrimonio”

El Lehendakari, Imanol Pradales, y la consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, Amaia Barredo, han presidido esta tarde en Ajuria Enea el acto de entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía 2025, unos galardones creados para reconocer la trayectoria, la innovación y la aportación de personas y proyectos que han contribuido de manera decisiva al desarrollo gastronómico y agroalimentario de Euskadi.

El acto ha reunido en Vitoria-Gasteiz a representantes institucionales, profesionales del sector gastronómico y agroalimentario, productores, cocineros y agentes vinculados a la cadena de valor alimentaria vasca, en un homenaje a quienes han convertido la gastronomía vasca en una herramienta de identidad, cohesión, desarrollo económico y proyección internacional del país.

En esta primera edición, los Premios Euskadi de Gastronomía han distinguido a los impulsores de la Nueva Cocina Vasca con el premio especial a la mejor trayectoria gastronómica, a los hermanos Andrés, Ernesto e Iñaki Txueka Isasti, de la bodega Txomin Etxaniz, con el galardón a la mejor trayectoria enogastronómica; y a Izaskun Orive Aizpuru, fundadora de AidTec Solutions, con el premio a la persona joven talentosa.

El Lehendakari Imanol Pradales ha considerado que la reputación de la gastronomía vasca constituye un activo en sí mismo y un atractivo diferencial. “Con estos premios reconocemos la aportación de las personas que habéis preservado, fortalecido y actualizado este patrimonio”, ha señalado para advertir, a renglón seguido, que “los demás aprietan y el mundo no espera”.

“Por eso, vamos a seguir trabajando, codo con codo, con todos los que ayudáis a reforzar y ensanchar este legado. Con iniciativas como GOE en Gipuzkoa, EDA Drinks and Wine en Araba, o el Plan Estratégico de Gastronomía y Alimentación, que nos permitirá desplegar proyectos transformadores, movilizando 2.600 millones de inversión conjunta hasta 2030”, ha señalado el Lehendakari.

“Euskadi no sería hoy una referencia gastronómica internacional sin la valentía, la creatividad y el compromiso de generaciones de profesionales que entendieron que defender el producto local, innovar desde nuestras raíces y dignificar el trabajo del primer sector era también construir país. Estos premios reconocen trayectorias individuales y colectivas que han contribuido a proyectar Euskadi al mundo, pero también a fortalecer nuestra identidad, nuestro sector agroalimentario y el vínculo entre territorio, cultura y alimentación”, ha destacado la consejera Amaia Barredo, durante su intervención.

Uno de los momentos centrales del acto ha sido el reconocimiento a los impulsores de la Nueva Cocina Vasca con el Premio a la Mejor Trayectoria en Gastronomía. Un movimiento que revolucionó la gastronomía vasca desde los años 70 y que situó a Euskadi en la vanguardia culinaria internacional. El premio reconoce la aportación colectiva de profesionales como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, José Juan Castillo, Tatus Fombellida, Ramón Roteta, Patxi Kintana, Ricardo Idiakez, Xabier Zapirain, Luis Irizar, Pedro Gómez, Manolo Iza, Jesús Mangas y Ramón Zugasti, entre otros, cuya apuesta por el producto local, la innovación culinaria y la modernización de la cocina vasca transformó para siempre la proyección gastronómica del país.

El Gobierno Vasco ha querido poner en valor el impacto que aquel movimiento tuvo no solo en la restauración, sino también en toda la cadena agroalimentaria vasca, al reforzar el prestigio de productores, pescadores, baserritarras y elaboradores locales, contribuyendo a consolidar una cultura gastronómica basada en la calidad, la cercanía y la excelencia.

Asimismo, el premio a la mejor trayectoria enogastronómica ha reconocido la labor desarrollada durante décadas por la familia Txueka Isasti al frente de la bodega Txomin Etxaniz, referente histórico en la recuperación, profesionalización y proyección internacional del txakoli de Getaria. Su trabajo ha sido clave en la consolidación de la Denominación de Origen Getariako Txakolina y en la valorización de variedades autóctonas y modelos de producción ligados al territorio.

Por su parte, Izaskun Orive Aizpuru ha recibido el Premio Euskadi de Gastronomía a la persona joven talentosa por su apuesta por la innovación tecnológica aplicada al sector vitivinícola. Desde Rioja Alavesa, su proyecto combina inteligencia artificial, sensórica avanzada y análisis predictivo para impulsar modelos de producción más eficientes, sostenibles y competitivos, acercando además la innovación tecnológica a pequeñas explotaciones y productores.

Los Premios Euskadi de Gastronomía, impulsados por el Gobierno Vasco, nacen con vocación de continuidad para reconocer el talento, la excelencia y el compromiso de quienes contribuyen a fortalecer uno de los sectores más emblemáticos y estratégicos de Euskadi, tanto desde el ámbito gastronómico como desde la producción agroalimentaria, la innovación y la sostenibilidad.

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