Información y evaluación de sistemas de autocontrol en las industrias alimentarias.

Debe priorizarse en los siguientes sectores alimentarios:

- Carnes frescas.

- Productos cárnicos.

- Pesca y productos pesqueros.

- Leche y productos lácteos.

- Platos preparados industriales.

- Pastelerías industriales.

- Cocinas centrales.

Deben incluirse además los establecimientos no pertenecientes a los sectores citados que soliciten autorización sanitaria para intercambios intracomunitarios.

Real Decreto 1437/1992, de 27 de Noviembre, por el que se fijan las normas sanitarias aplicables a la produccin y comercializacin de productos pesqueros y de la acuicultura. (B.O.E. 13/1/93).

Real Decreto 147/93, de 29 de Enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias de produccin y comercializacin de carnes frescas. (B.O.E. 12/3/93).

Real Decreto 1904/1993, de 29 de Octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de produccin y comercializacin de productos crnicos y otros determinados productos de origen animal. B.O.E. 11/2/94).

Rel Decreto 1679/1994, de 22 de Julio, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la produccin y comercializacin de leche cruda, leche tratada trmicamente y productos lcteos. (B.O.E,24/9/94).

Real Decreto 2207/1995, de 28 de Diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios. (B.O.E. 27/2/96).

ALAVA

Subdirección de Salud Pública de Alava

C/ Santiago, 11. 01004 VITORIA-GASTEIZ
Tfno.: 945-01.71.68

BIZKAIA

Subdirección de Salud Pública de Bizkaia

Alameda Rekalde, 39 A 48008 BILBAO
Tfno: 94-403.15.39

Centro Comarcal Uribe Costa

Plaza Ikeabarri, 1-2ª 48940 LEIOA (BIZKAIA)

Tlfno.: 94- 431 51 71

Centro Comarcal Lea-Artibai

C/ Juan Calzada, 63. 48300 GERNIKA (BIZKAIA)

Tlfno.: 94-625 81 92

Centro Comarcal Interior

C/ Muguru, 6 48960 GALDAKAO (BIZKAIA)

Tlfno.: 94-436 70 17

Salud Pública. Ambulatorio de Repélega.

C/ Barrengoitia, s/n 1ª Planta. 48920 PORTUGALETE (BIZKAIA)

Tlfno.: 94-403 24 50

GIPUZKOA

Subdirección de Salud Pública de Gipuzkoa

Avda. Navarra, 4. 20013 DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN

Tfno.: 943-02.27.38. Fax.: 943-02 27 01

Centro Comarcal Tolosa/Goierri

Avda. Navarra, 6. 20400 TOLOSA (GIPUZKOA)

Tlfno.: 943-65 36 98. Fax.: 943-65 28 70

Centro Comarcal Urola

C/ Salegui, 14. 20800 ZARAUTZ (GIPUZKOA)

Tlfno.: 943-13 04 29. Fax.: 943-13 37 59

Centro Comarcal Alto Deba

Jardines de Artxaga, s/n. 20600 EIBAR (GIPUZKOA)

Tlfno.:943-20 10 74 Fax.: 943-20 89 70

Centro Comarca Bidasoa

Avda. Navarra, 35-3º . 20300 IRUN (GIPUZKOA)

Tlfno.: 943-63 53 62. Fax.: 943-63 31 35

Estudio o documento de autocontrol para ser evaluado, y en su caso, aprobado.

El primer requisito para iniciar el sistema HACCP es que el establecimiento esté autorizado por cumplir la normativa vigente en cuanto a requisitos sanitarios estructurales, de diseño, y otros que pudieran determinarse.

No hay.

A requerimiento de la Subdirección de Salud Pública, concediendo un plazo de tres meses para su presentación.
Lugar presentación solicitudes

Centros Comarcales de Salud Pública o Subdirecciones de Salud Pública del Territorio correspondiente (Araba: Avda. Santiago, 11 - 01002 Vitoria-Gasteiz. Bizkaia: C/ Mª Díaz de Haro, 60 - 48010 Bilbao. Gipuzkoa: Avda. Navarra, 4 - 20013 Donostia-San Sebastian).

Si transcurrido el plazo de tres meses para la presentación del documento el establecimiento no ha enviado el estudio de autocontrol, se le concederá un nuevo plazo de un mes, pero esta vez mediante carta con acuse de recibo enviada por las Subdirecciones de Salud Pública del Territorio correspondiente.

Caso de que este nuevo plazo sea también incumplido, la Subdirección de Salud Pública propondrá a la Dirección de Salud Pública la retirada de la autorización sanitaria de funcionamiento.

Los estudios o documentos de autocontrol serán enviados a la Subdircción de Salud Pública que corresponda, donde quedarán registrados.

Subdirecciones de Salud Pblica del Territorio correspondiente.

Los plazos para respuesta al solicitante sern los establecidos por la Ley de Procemidimiento Administrativo.

Desestimatorios

La resolución NO pone fín a la vía administrativa

Recurso de Alzada

No hay.

No hay.

Este procedimiento es responsabilidad de las tres Direcciones Territoriales.

Esta información tiene únicamente carácter orientativo, por lo que no sustituye ni modifica las Disposiciones normativas que regulan los diferentes procedimientos administrativos ni, en consecuencia, puede dar origen a derechos u obligaciones que no se encuentren contempladas en la Reglamentación específica.

14/04/2016