8 de Caecus, el vino más moderno de la Bodega Pago de Larrea

8 de Caecus

8 de Caecus es el vino de más reciente creación de la bodega Pago de Larrea. Un vino moderno tanto por su elaboración como por su presentación, que refleja personalidad, complejidad, variados matices y aromas, en un conjunto homogéneo y compacto.

Las uvas de la cosecha 2008 destinadas a 8 de Caecus proceden únicamente de las mejores cepas del pago familiar, de más de 30 años y variedad tempranillo, las cuales se recogen tras un esmerado trabajo en la viña, de forma manual y con una estricta selección que comienza en el campo y finaliza en la bodega.

Para su crianza permanece en barrica nueva de roble francés y americano durante 18 meses antes del embotellado, donde terminará de madurar. El resultado es un vino color cereza de capa intensa, largo y aromático en nariz, con matices de fruta negra madura y notas especiadas. En boca es equilibrado y frutal con la tipicidad y golosidad propias del tempranillo. La crianza en roble aporta un ligero tostado y el paso en boca resulta complejo y elegante invitando a seguir degustando.

Su moderna presentación rompe con la línea habitual de los vinos Caecus. Está inspirada en el cuadro de la pintora Marian Cuenca COT que se puede ver en la bodega de Elciego, y en el que, utilizando bitartratos, lías, filtros y otros productos exclusivos de la elaboración del vino, representa a través de ocho ventanas llenas de colorido a los hermanos Larrea: ocho, el número que da nombre al vino.

Pago de Larrea es una bodega familiar que nació en 2003 en Elciego, corazón de Rioja Alavesa, y cuya filosofía es hacer una producción selectiva y limitada a partir de uvas del Pago La Romañíguez, propiedad de la familia. Actualmente elabora y comercializa cuatro vinos tintos, Caecus joven, Caecus crianza, Caecus reserva y 8 de Caecus vendimia seleccionada y Caecus Verderón Blanco fermentado en barrica.