Jon Arregui, director del documental "Tetsu, Txispa, Hoshi": «Ser elegido en un lugar tan especial como el Donostia Zinemaldia es, sin duda, un verdadero lujo»
Entre grabaciones, casualidades y mucha intuición, Jon Arregui fue tejiendo el retrato de Tetsuro Maeda, un chef japonés que ha echado raíces en el corazón de Euskadi. Tetsu, Txispa, Hoshi no es solo un documental gastronómico: es una historia de encuentros improbables, decisiones vitales y fusiones culturales cocinadas a fuego lento. Seleccionado en la sección Culinary Zinema del Zinemaldia, el filme revela cómo el cruce entre la sensibilidad japonesa y el carácter vasco puede dar lugar a algo tan singular como Txispa. BASQUE. AUDIOVISUAL. habla con su director sobre el proceso, los retos y lo que queda cuando se apaga la cámara.
¿Qué te inspiró a contar la historia de Tetsuro Maeda y el restaurante Txispa?
Fue una casualidad más, como muchas en la vida de Tetsuro Maeda. En Digytal Audiovisuales llevamos muchos años haciendo programas de TV para Euskal Telebista, últimamente casi todos relacionados con la gastronomía. En una grabación del programa Baserri Gourmet, visitábamos la zona de Atxondo, lugar donde Tetsu ha montado Txispa. Mientras grabábamos, una señora se le acercó a Andoni Etxeandia (productor de Digytal), y le preguntó si estábamos grabando "al japonés que está haciendo obras en el Mendigoikoa". Al oír esto, Andoni investigó, se acercó donde estaba "el japonés" y le conoció. Su historia nos pareció muy interesante y ahí empezó a fraguarse la idea de contarla.