Jon Arregui, "Tetsu, Txispa, Hoshi" dokumentalaren zuzendaria: «Donostia Zinemaldia bezalako jaialdi batean hautatua izatea, zalantzarik gabe, benetako luxua da»
Grabazio, kasualitate eta intuizio askoren artean, Jon Arreguik Tetsuro Maeda Euskadiren bihotzean erroak bota dituen sukaldari japoniarraren erretratua egin zuen. Tetsu, Txispa, Hoshi ez da dokumental gastronomiko hutsa: topaketa gertagaitzen, bizi-erabakien eta su motelean prestatutako kultura-fusioen historia da. Zinemaldiko Culinary Zinema sailean hautatua, filmak erakusten du nola japoniar sentsibilitatearen eta euskal izaeraren arteko gurutzaketak Txispa bezalako gauza berezi bat sor dezakeen. Bere zuzendariarekin hitz egin du BASQUE. AUDIOVISUAL.-ek prozesuari buruz, erronkei buruz eta kamera itzaltzen denean geratzen denari buruz.
Zerk inspiratu zintuen Tetsuro Maeda eta Txispa jatetxearen istorioa kontatzera?
Kasualitate bat gehiago izan zen, Tetsuro Maedaren bizitzan beste asko bezala. Digytal Audiovisuales taldean urte asko daramatzagu Euskal Telebistarako telebista saioak egiten, eta azkenaldian ia guztiak gastronomiarekin lotuta daude. Baserri Gourmet programaren grabaketa batean, Atxondo ingurua bisitatu genuen, Tetsuk Txispa muntatu duen lekua. Grabatzen ari ginela, emakume bat Andoni Etxeandiarengana (Digytalen ekoizlea) hurbildu zen, eta galdetu zion ea grabatzen ari ginen "Mendigoikoan obrak egiten ari den japoniarra". Hori entzutean, Andonik ikertu, "japoniarra" zegoen lekura hurbildu eta ezagutu egin zuen. Bere istorioa oso interesgarria iruditu zitzaigun eta hor erabaki genuen hura kontatzea.