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Euskal Ogia, un pan con Eusko Label
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Euskal Ogia, un pan con Eusko Label
Euskal Ogia, un pan con Eusko Label
Se trata del pan elaborado con cereales de Álava, con masa madre, de larga fermentación y sin aditivos
El distintivo de calidad Eusko Label ha presentado un nuevo producto: Euskal Ogia. Se trata de un pan realizado con masa madre, un proceso de larga fermentación y trigo cultivado en Álava, certificado igualmente con Eusko Label.
Además del origen alavés y de la calidad del cereal, el reglamento de este nuevo pan Euskal Ogia exige que el trigo utilizado se produzca bajo técnicas de Producción Integrada. Esta norma integra requisitos en el completo manejo del cultivo, promoviendo la sostenibilidad agraria en relación al medio ambiente y al producto.
Durante el arranque del proyecto, el pan Euskal Ogia se venderá en panaderías identificadas con la imagen Basque Label Okindegiak. Así, ya está disponible en una veintena de puntos de venta en Euskadi. A lo largo de 2021, se pondrá en marcha un ambicioso plan de desarrollo de la marca Euskal Ogia que culminará en 2022, cuando se alcancen más de 120 puntos de venta especializados y más de 600 hectáreas de trigo de Álava utilizadas.
De momento, las gamas de producto que se van a ofrecer al consumidor serán chapata, barra y hogaza. De cara a futuro, se espera incrementar la oferta de Euskal Ogia con las modalidades integral y baguette.
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