• Participación de agentes de la cadena alimentaria, comunidad científica y personal técnico de administraciones vascas
• Presentados proyectos realizados en 2025 por centros de investigación referentes en alimentación: UPV/EHU, NEIKER, Leartiker y AZTI
• El Plan Vasco de Investigación de la Granja a la Mesa 2022-2026 ha identificado 99 necesidades de investigación en Seguridad Alimentaria, Alimentación Sostenible y Alimentación Saludable y el Departamento de Alimentación, Desarrollo Rural. Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco ha financiado más del 50% con más de 1,7M€

Esta mañana ha tenido lugar, en la sede del Gobierno Vasco de Vitoria-Gasteiz, la XIII Jornada de Transferencia de Resultados de Investigación, un encuentro en el contexto del “Plan Vasco de Investigación de la Granja a la Mesa” que coordina Elika Fundazioa. Dicha Jornada consolida el compromiso del Gobierno Vasco con la investigación e innovación desarrollada en Euskadi para controlar y prevenir riesgos en el sector agroalimentario y otorgarle de soluciones aplicables en el mercado.

Se han reunido 75 personas que desarrollan su labor diaria en el campo de la alimentación para escuchar los avances de la investigación e innovación en diferentes temáticas.

La apertura ha corrido a cargo del director de Política e Industrias Alimentarias, Iker Iglesias y del director de Salud Pública y Adicciones, Guillermo Herrero.

Iker Iglesias ha indicado que “la Dirección de Política e Industria alimentaria es responsable de coordinar la investigación en Seguridad Alimentaria y promover la producción y consumo de alimentos sostenibles”, Asimismo, ha puesto en valor estas Jornadas que persiguen el objetivo de dar a conocer avances y evidencia científica sobre medidas y soluciones que minimicen los riesgos en la cadena alimentaria vasca. Además, Iglesias ha destacado que se ha logrado triplicar la colaboración entre equipos de investigación y las empresas del sector desde el primer Plan en 2011.

Ante el tramo final del presente Plan de Investigación, en el seno de la Mesa de Coordinación de Investigación, se va a empezar a trabajar en el nuevo Plan de Investigación 2027-2030 que se alineará con el PEGA 2030 y el PCTI 2030, incorporándose por primera vez la gastronomía como área de actuación específica.

Guillermo Herrero ha destacado que “en un contexto marcado por el cambio climático, la alteración de los ecosistemas y la aparición de riesgos cada vez más complejos, la seguridad alimentaria exige anticipación, conocimiento científico y capacidad de respuesta basada en la evidencia científica. Este escenario refuerza la necesidad de trabajar desde un enfoque integral de Una Salud, que reconoce la estrecha relación entre la salud humana, la sanidad animal, el medio ambiente y los sistemas alimentarios. La seguridad alimentaria es un claro ejemplo de este enfoque, ya que los riesgos biológicos, químicos o nutricionales que afectan a los alimentos tienen un impacto directo sobre la salud de la ciudadanía.

Arantza Madariaga, directora gerente de ELIKA Fundazioa ha cerrado la Jornada destacando “el trabajo que hacen los 4 centros de investigación referentes en alimentación (AZTI, NEIKER, LEARTIKER y UPV/EHU) y la importancia de la colaboración y coordinación entre los propios centros y con agentes de la cadena alimentaria, así como con la administración, quien considera imprescindible el conocimiento que aportan para facilitar la toma de decisiones y responder a los retos”.

Alimentación segura, saludable y sostenible en Euskadi.

El primer Plan Operativo de Investigación en Seguridad Alimentaria se puso en marcha hace 13 años y ha fortalecido la investigación e innovación para lograr en Euskadi una alimentación más segura, sostenible y saludable gracias al conocimiento, cooperación y esfuerzo de todos los agentes implicados.

Este año marca el cierre del tercer Plan Vasco de Investigación de la Granja a la Mesa 2022-2026, dirigido hacia la transición a sistemas alimentarios más sostenibles, además de seguros y saludables, dejando un balance de resultados altamente positivo:

En estos 5 años, se han identificado 99 necesidades de investigación, financiado 52 proyectos con un importe total de más de 1,7 millones de euros. Además, en el 74% han contado con la cooperación de empresas vascas, sumando un total de 108 entidades participantes, y el 89% de ellos han ayudado a la administración vasca en la toma de decisiones para el control y reducción de riesgos agroalimentarios.

Temáticas de investigación

El Departamento de Salud nos ha presentado el riesgo de Anisakiasis en Euskadi y nos ha trasladado su evolución en los últimos años.

Investigadores de EHU y NEIKER han presentado resultados de la evolución de hongos productores de ocratoxina en viñedo, y desde AZTI nos han expuesto cómo evoluciona el uso de bacteriófagos para combatir a Campylobacter.

EHU y ARTZAI GAZTA han colaborado en un proyecto de investigación sobre el cambio a envases más sostenibles en el sector quesero, con el fin de responder a la nueva normativa europea en materia de envases alimentarios.

También LEARTIKER y la Quesería Urruela SC han presentado un proyecto de investigación sobre optimización del manejo para leche con aptitud quesera.

Toda esta información está disponible para su consulta pública en la Plataforma de Investigación de Seguridad Alimentaria, que ya ha superado las 700 visitas desde su creación en 2014.

Más información en el portal Irekia (Se abrirá en nueva ventana)