La temporada del txotx ha dado hoy el pistoletazo de salida en la Plaza de la Constitución de la parte vieja donostiarra. El acto ha reunido en un ambiente festivo y participativo a representantes institucionales, elaboradores y profesionales del sector, así como a público y agentes vinculados a la sidra, que no han querido perderse el arranque oficial de una de las citas más emblemáticas del calendario sidrero. La Plaza de la Constitución se ha convertido así en un punto de encuentro en el que tradición, producto y sector han compartido protagonismo en el inicio de una nueva temporada del txotx.
En el acto han participado Nora Beltrán de Otalora, directora de Calidad y Promoción Alimentaria del Gobierno Vasco, y Raimundo Ruiz de Escudero, director de la Fundación HAZI, junto a los agentes del sector de la sidra.
Durante su intervención, Beltrán de Otalora ha subrayado la importancia de seguir apoyando el trabajo que se está realizando desde la Denominación de Origen Euskal Sagardoa en el ámbito de la comercialización: “La calidad es la base de Euskal Sagardoa, pero esa calidad tiene que llegar al mercado y ser reconocida por el consumidor. Por eso, el acompañamiento institucional seguirá siendo clave para que un producto de alto valor como la sidra tenga el posicionamiento que merece”, ha señalado.
La directora de Calidad ha destacado también el esfuerzo realizado en los últimos años para reforzar la presencia de Euskal Sagardoa en los diferentes canales de venta como retail, hostelería, venta directa y online, y la necesidad de continuar en esa línea.
De esta forma, el Gobierno Vasco pone en valor el trabajo conjunto que se desarrolla con el sector, orientado a fortalecer la promoción, la visibilidad y la conexión entre el producto, el territorio y el consumidor.
Con esta apertura de la temporada del txotx, Euskal Sagardoa reafirma su compromiso con un modelo basado en la calidad, la colaboración y una estrategia de mercado sólida que permita seguir creciendo de forma sostenible.
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