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Euskadi y Cataluña refuerzan su colaboración para impulsar el turismo enogastronómico
El Consejero de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado, ha participado en Barcelona en la presentación del Instituto del Pintxo de San Sebastián y la Guía del Pintxo 2026, una iniciativa que busca preservar, promover y proyectar uno de los grandes emblemas de la gastronomía vasca. El acto ha contado también con la presencia del Conseller de Empresa y Trabajo de la Generalitat de Cataluña Miquel Sàmper, la Directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa Libe Otegi, la Directora General de Turisme de la Generalitat de Cataluña, Cristina Lagé, el Presidente del Instituto del Pintxo Jesus Santamaría, así como representantes institucionales y del sector turístico y gastronómico, en un encuentro que ha servido para estrechar la colaboración entre Euskadi y Cataluña.
“El valor cultural y turístico del pintxo, es mucho más que un palillo y mucho más que un tentempié, representa historia viva, cultura, producto, vanguardia y una forma de socializar”, ha señalado el Consejero. En este sentido, ha defendido que el pintxo constituye un elemento diferenciador clave frente a otras ofertas gastronómicas. Además, ha puesto en valor el peso de la gastronomía en la atracción turística de Euskadi, recordando que, según los estudios del sector, más del 95% de las personas que visitan el destino realizan actividades gastronómicas y que “casi el 98% acuden a bares de pintxos”, lo que evidencia su papel central en la experiencia turística.
La presentación del Instituto del Pintxo se enmarca en la estrategia de Euskadi para reforzar su posicionamiento en el ámbito del turismo enogastronómico, uno de los segmentos con mayor potencial de crecimiento. En este contexto, el Consejero ha subrayado “la importancia de seguir impulsando iniciativas que aporten valor añadido y proyecten la singularidad del destino”.
Por otro lado, la Directora de Turismo Libe Otegi, ha señalado que "en Gipuzkoa la gastronomía no es el resultado de una estrategia, sino la expresión natural de un modelo construido a lo largo de generaciones, fruto de una manera de vivir y de cuidar el territorio. Nuestra fortaleza no reside únicamente en la calidad de nuestros restaurantes, sino en un sistema auténtico que conecta producto, cultura y conocimiento. Mientras otros destinos buscan diferenciarse, Gipuzkoa ya lo está: somos un territorio donde la gastronomía forma parte de la identidad colectiva y de la vida cotidiana".
Por su parte, el Presidente del Instituto del Pintxo, Jesús Santamaría subraya: ”Queremos posicionar el pintxo como referente gastronómico a nivel mundial, poniendo en valor la riqueza gastronómica del pintxo, la cocina tradicional, moderna y en miniatura”.
El encuentro ha servido para avanzar en la colaboración entre Euskadi y Cataluña, dos territorios de referencia turística, con el objetivo de desarrollar acciones conjuntas en el ámbito gastronómico y turístico. Esta cooperación busca potenciar sinergias y reforzar la proyección internacional de ambos destinos.
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