- EDA Drinks & Wine Campus presenta en Lakua los espacios para las sedes de Laguardia y Vitoria-Gasteiz, centrados en formación, innovación, investigación en torno al vino y las bebidas
VG 2025 07 16
Amaia Barredo, Consejera de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco, ha indicado que “EDA Drinks & Wine Campus constituye una herramienta fundamental y estratégica, dentro del compromiso del Gobierno Vasco con el futuro del primer sector en el área de bodegas y bebidas. Desde hace años, el Gobierno Vasco impulsa una política alimentaria integral en la que se incluye este área”. Para Barredo “el primer sector no sólo es producción ya que supone conocimiento, valor añadido, empleo, cultura, e identidad”.
El proyecto para levantar los dos edificios que serán las sedes del EDA Drinks & Wine Campus avanza según los plazos previstos y su construcción en Vitoria-Gasteiz, junto a la estación de autobuses en Lakua, y en Laguardia, Rioja Alavesa, comenzará en el mes de diciembre de este año para empezar con su grado universitario en octubre de 2027.
Representantes de las instituciones y entidades implicadas han participado este miércoles en el acto de presentación de los detalles de los diferentes espacios que componen ambas sedes, que ha contado con la presencia del arquitecto José Carvalho Araújo.
Los planteamientos originales del estudio de Araújo para este proyecto arquitectónico han avanzado hacia una adaptación más específica a las necesidades y criterios técnicos atendiendo a su esencia, según han explicado en la presentación.
Una vez concluido el proyecto de ejecución y tras la licitación para la construcción de ambas sedes, comenzará la fase de edificación, con previsión de inicio en diciembre de este año. A partir de ahí, el director de BCC Center, Joxe Mari Aizega, ha asegurado que “en octubre de 2027, los edificios estarán terminados y plenamente operativos y se podrá ya empezar a impartir el grado universitario”.
Dos sedes
El arquitecto José Carvalho Araújo ha detallado las peculiaridades de cada uno de los edificios, pensados para responder a diferentes realidades y necesidades en dos paisajes también muy distintos, la capital vasca y Rioja Alavesa. Ambos tienen un porcentaje de la edificación bajo tierra, aprovechando las inercias térmicas ya que algunos de los compartimentos del edificio requieren temperaturas "más específicas, controladas, frescas y regulares".
En este sentido, Araújo ha destacado que el sistema de cobertura verde que ambas edificaciones compartirán atenúa el impacto solar, lo que permite "controlar y reducir las necesidades térmicas dentro de los edificios, mejorando su eficiencia y desempeño energético".
La sede de Vitoria- Gasteiz en Lakua tendrá 4.000 metros cuadrados útiles y estará centrada en la parte formativa y el conocimiento. Contará, entre otros espacios, con 2 salas de análisis sensorial, 4 laboratorios (cromatografía, física y química y microbiología), 8 talleres y un auditorio.
Además, dispondrá de una planta piloto de 900 metros cuadrados donde los estudiantes podrán poner en práctica sus conocimientos sobre los procesos de elaboración en cuanto a destilación y fermentación, entre otras.
El edificio de Laguardia dispondrá de 2.500 metros cuadrados útiles con una perspectiva de emprendimiento. Tendrá 1 sala de análisis sensorial, 2 laboratorios (de microbiología y física y química), 4 talleres y 1 auditorio. Además de más de 700 metros cuadrados destinados a su planta piloto se contemplan otros 500 orientados al emprendimiento.
Referente
EDA abrirá un 'wine bar' en Laguardia y un 'drinks bar' en Vitoria-Gasteiz. Se trata de dos áreas experimentales y abiertas a la ciudadanía que funcionarán siguiendo el esquema de espacios de aprendizaje de BCC. El proyecto servirá de "escaparate mundial" para Rioja Alavesa.
El diputado general de Araba, Ramiro González, ha apuntado que “EDA va a ayudar a transformar la comarca, a colocar a la Rioja Alavesa a otro nivel y a vincularla más con Vitoria-Gasteiz” y la alcaldesa Maider Etxebarria, ha afirmado que “reforzará la proyección internacional de Vitoria-Gasteiz, lo que impulsará la actividad económica y el empleo”. El alcalde de Laguardia, Raúl García, ha destacado “que el proyecto situará a Rioja Alavesa a nivel internacional como una zona vitivinícola referente".
Con el nombre `Mugarik Gabe´ (Sin fronteras), el estudio de arquitectura portugués Carvalho Araújo, responsable del diseño del proyecto, ha desarrollado una propuesta con dos ubicaciones diferentes, en Laguardia y en Vitoria-Gasteiz. El edificio de Vitoria-Gasteiz evoca una plaza, generando un lugar de encuentro que transforma su espacio en un lugar de pertenencia y reunión. El espacio de Laguardia se convertirá en punto de referencia que potencie la comunidad.
La sede de Vitoria-Gasteiz estará focalizada en el mundo de las bebidas como destilados, cervezas, fermentados y NOLO, entre otras, mientras que en Laguardia se circunscribe al sector del vino. En ambos espacios se desarrollarán actividades formativas como el grado en vino y bebidas, másteres especializados, cursos de postgrado y el programa de doctorado, todo ello de la mano de Basque Culinary Center, Facultad en Gastronomía de Mondragon Unibertsitatea.
Además, se desarrollarán diferentes eventos y actividades para la ciudadanía como cursos de cata, elaboración de bebidas o armonías gastronómicas y maridajes. La actividad relacionada con emprendimiento se llevará a cabo fundamentalmente en Laguardia gracias a iniciativas específicas de apoyo al emprendizaje como incubadora de startups. Se complementará, además, con proyectos de investigación e innovación centrados en el sector del vino y las bebidas.
En septiembre, una vez concluido el proyecto de ejecución, se convocará la licitación para la construcción de ambas sedes. Resuelta dicha licitación y con la obtención de todos los permisos pertinentes, comenzará la fase de edificación. El inicio de las obras está previsto para diciembre de 2025.
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