Resultados de la campaña de inspección 'Alimentos sin gluten'

Objetivo

Constatar analíticamente que los alimentos expuestos para la venta y etiquetados como 'sin gluten', 'aptos para celíacos' o cualquier otra frase análoga, no contienen gluten entre sus ingredientes, conservantes y/o edulcorantes. Los productos aptos para celíacos pueden definirse como 'aquellos en cuya composición se han evitado los cereales prohibidos para éstos (trigo, cebada, centeno, espelta, kamut y avena)'.

Fecha de realización

Entre el 14 y el 21 de marzo de 2011, ambos inclusive. De acuerdo con el Convenio de colaboración para la realización de acciones conjuntas suscrito entre la Administración de la Comunidad Autónoma de Euskadi (Departamentos de Industria, Innovación, Comercio y Turismo; Sanidad y Consumo; Educación, Universidades e Investigación y Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca y la Asociación de Celíacos de Euskadi (EZ.E.), corresponde al Servicio de Inspección de esta Dirección de Consumo llevar a cabo esta campaña de toma de muestras de alimentos sin gluten.

Actuaciones efectuadas

30 tomas de muestras reglamentarias, entre la gama de productos que se citan a continuación, elaborados y/o comercializados en la Comunidad Autónoma Vasca (se indica el número de tomas reglamentarias que hay que efectuar por cada tipo de producto):

  • Tipo 1.- Embutidos, preparados cárnicos, jamones cocidos calidad extra, choped, embutidos de pavo, chorizo, salami, salchichón (8 tomas reglamentarias).
  • Tipo 2.- Galletas, bollería, cereales para desayuno (5 tomas reglamentarias).
  • Tipo 3.- Harinas de maíz/arroz (5 tomas reglamentarias).
  • Tipo 4.- Productos de aperitivo: gusanitos, patatas fritas con aromas, ganchitos, aspitos (4 tomas reglamentarias).
  • Tipo 5.- Papillas infantiles de cereales (4 tomas reglamentarias).
  • Tipo 6.- Salsas de tomate, mayonesa, kétchup (4 tomas reglamentarias).

Se tomaron, principalmente, las marcas blancas de las cadenas de distribución alimentarias, distribuidas en los 3 territorios históricos de la CAPV, excluyéndose las marcas y productos que lleven el anagrama de FACE (ver página http://www.celiacos.org).

Resultados

Se han efectuado 26 tomas de muestras reglamentarias.

Se comprueba lo siguiente:

  • 17 muestras (65,38% del total) han dado resultados correctos, resultando los valores en gluten inferiores a 20 mg/Kg.
  • En 3 de las muestras (11,58% del total) no se ha podido determinar la existencia de gluten, al no poder ser analizadas las muestras con el método ELISA sandiwch.
  • 4 de las muestras enviadas al laboratorio (15,38% del total) no pudieron ser analizadas, porque en el momento de llevar a cabo los ensayos habían caducado.
  • 2 muestras (7,7% del total) fueron analizadas de acuerdo con el Real Decreto 1334/1999, norma de etiquetado general de alimentos, resultando que una de las muestras presentaba incumplimientos a esta normativa, y, por razones de competencia territorial, se comunicó esta deficiencia a la Dirección de Consumo de la Comunidad Autónoma donde radica la sede del responsable del producto.