¿Medio queso por 13.000€? Queso Idiazabal, sus secretos y degustación en Goierri

A 5 minutos andando de la villa medieval de Segura se encuentra el caserío Ondarre donde se elaboran quesos D. O. Idiazábal desde hace más de 200 años. Han recibido multitud de prestigiosos premios. Su último queso vencedor se subastó por la friolera de 13.050€, siendo probablemente el queso más caro del mundo.

La familia de Los Goiburu estarán encantados de recibirte ante la preciosa fachada de su casa rodeada por los verdes pastos con la sierra de Aizkorri al fondo y enseñarte su trabajo diario y el fruto del mismo, el queso.

Conocerás a las grandes protagonistas, las ovejas Latxa y todos los cuidados que reciben al modo tradicional. Tendrás la oportunidad de elaborar un queso tras visitar la quesería artesanal y el caserío.

La visita terminará con la degustación de 2 tipos de queso, una crema de queso y tu propio queso elaborado previamente. Todo ello acompañado con dulce de manzana casero, agua, sidra y pan de hogaza.