— Recoger muestras rutinarias y oficiales (éstas en colaboración con los veterinarios), de acuerdo con el programa establecido por el inspector responsable.

— Realizar comprobaciones diversas en establecimientos (condiciones higiénico -sanitarias, manipulación de alimentos, recogida de documentación sanitaria…)

— Inmovilizar alimentos para, si procede, ser decomisados por el inspector veterinario, así como en su caso, controlar y destruir los productos decomisados.

Realizar el mantenimiento del censo de establecimientos alimentarios.

Título de Bachiller, Ciclo Formativo de Grado Superior o título equivalente

Perfil lingüístico 2 o equivalente

Las solicitudes deberán presentarse en el modelo oficial que podrá obtenerse a través de la página web: www.bilbao.eus/e-Udala/OPE/Acceso a la aplicación de la Oferta Pública de Empleo.

Las solicitudes se presentarán por el procedimiento electrónico que se establece en dicha dirección electrónica.

BASES (PDF, 431 KB)

PARTE I. DERECHO PÚBLICO

Tema 1: La Constitución Española de 1978. Principios Generales. Derechos y deberes fundamentales.

Tema 2: El Estatuto de Autonomía del País Vasco. Las competencias del País Vasco: exclusivas, de desarrollo legislativo y ejecución y de ejecución.

Tema 3: El Municipio. La organización municipal de los municipios de gran población (Título X LRBRL).

Tema 4: La organización del Ayuntamiento de Bilbao. Reglamentos Orgánicos. Área de Salud y Consumo: organización y funciones.

Tema 5: La Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas.

Tema 6: La Ley 6/1989, de 6 de julio, de la Función Pública Vasca. Derechos y deberes de los funcionarios. Retribuciones. Régimen disciplinario.

Tema 7: Ley 10/1982, de 24 de noviembre, Básica de normalización del uso del Euskera.

Tema 8: Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Objeto y ámbito de aplicación. Derechos y obligaciones. Servicios de prevención.

Tema 9: Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de Carácter Personal. Título II. Principios de la Protección de Datos. Título III. Derechos de las personas. Título VII. Infracciones y sanciones.

Tema 10: Ley 4/2005, de 18 de febrero, para la Igualdad de Mujeres y Hombres: Principios Generales y Estructura.

IV Plan Municipal de Igualdad de Mujeres y Hombres del Ayuntamiento de Bilbao: (El contenido del Tema relativo al IV Plan Municipal de Igualdad (2014-2017) se encuentra publicado en la página web municipal (www.bilbao.eus >Ayuntamiento>Áreas Municipales> Igualdad, Cooperación, Convivencia y Fiestas>)

PARTE II

Tema 11: Inspección veterinaria municipal en establecimientos de alimentación: preparación, ámbitos de inspección, tipos de actas de inspección, cumplimentación de las mismas.

Tema 12: Ordenanza de la potestad sancionadora en materia sanidad y consumo de alimentos. Ámbito de aplicación. Actuaciones de los Servicios de inspección veterinaria municipal.

Tema 13: Ordenanza de la potestad sancionadora en materia sanidad y consumo de alimentos: Título segundo, secciones II y III: infracciones sanitarias e infracciones en materia de protección a la persona consumidora

Tema 14: Toma de muestras de alimentos: Técnicas de muestreo. Muestras simples y muestras oficiales. Muestreo dirigido. Custodia de muestras. Conservación de muestras.

Tema 15: Sistemas de autocontrol: Bases teóricas. Autocontrol basado en el HACCP/ APPCC en establecimientos alimentarios.

Tema 16: Plan Genérico de Autocontrol en Hostelería en la CAPV. Principios generales. Controles y registros básicos.

Tema 17: Planes de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en establecimientos alimentarios. Tipos de plagas y su control.

Tema 18: Comedores Colectivos. Definiciones. Clasificación de comedores colectivos de acuerdo al riesgo sanitario. Requisitos higiénico-sanitarios generales recogidos

Tema 19: Comercio minorista: Clasificación y requisitos de higiene recogidos en el Reglamento CE 852/2004.

Tema 20: Eventos temporales alimentarios en vía pública: Normas generales recogidas en el anexo I de la Ordenanza del Espacio Público del Ayuntamiento de Bilbao. Contenido básico de la memoria sanitaria.

PARTE III

Tema 21: Formación de manipuladores de alimentos: Principales requisitos que deben cumplir.

Tema 22: Etiquetado de alimentos y trazabilidad: Etiquetado obligatorio. Concepto de trazabilidad.

Tema 23: Contaminación química de los alimentos: principales grupos contaminantes y origen de los mismos.

Tema 24: Microorganismos en los alimentos: Origen de los mismos. Beneficios y peligros asociados.

Tema 25: Microorganismos en los alimentos: Factores que inciden el crecimiento microbiano. Sistemas para su control.

Tema 26: Concepto de contaminación cruzada. Cómo se produce. Sistemas de minimización del riesgo.

Tema 27: Sistemas de conservación de alimentos. Condiciones de almacenamiento en cada caso.

Tema 28: La alergia alimentaria y la intolerancia. Alérgenos de declaración obligatoria. Información al consumidor.

Tema 29: Carne y derivados cárnicos. Clasificación, condiciones de conservación y requisitos de etiquetado.

Tema 30: Pescados, moluscos y crustáceos de consumo habitual: Clasificación, condiciones de conservación y requisitos de etiquetado. Evaluación del grado de frescura.

PARTE IV

Tema 31: Leche y productos lácteos. Clasificación, condiciones de conservación y requisitos de etiquetado.

Tema 32: Huevos y ovoproductos: Clasificación, condiciones de conservación y requisitos de etiquetado.

Tema 33: Frutas y hortalizas: Clasificación, normas de comercialización, condiciones de conservación y requisitos de etiquetado.

Tema 34: Protección de los animales en la Comunidad Autónoma del País Vasco, Ley 6 /93 de Protección de los animales: Ámbito de aplicación, principales mecanismos de protección animal.

Tema 35: Tenencia responsable de animales de especie canina. Obligaciones, limitaciones y prohibiciones.

Tema 36: Ordenanza reguladora de la tenencia y protección de animales en el término municipal de Bilbao. Ámbito de aplicación. Infracciones y sanciones.

Tema 37: Tenencia Perros Potencialmente Peligrosos. Marco legal. Condiciones especiales de tenencia.

Tema 38: Colonias urbanas de gatos. Problemática asociada. Programa CES.

Tema 39: Fauna urbana en el término municipal. Problemática. Atención y gestión de quejas ciudadanas.

Tema 40: Funciones principales de los municipios en el cuidado y control de los animales. Especial referencia a los Centros de Control Animal.