La Ville de Vitoria, fut fondée en 1.181 par le roi Sancho el Sabio de Navarre et elle constitue un exemple d'urbanisme médiéval, notamment les rues étroites, la distribution gothique et les maisons faites de besace. En raison de son excellente situation stratégique, ce roi ordonna la construction de deux châteaux, d'églises fortifiées et la formation d'une enceinte défendue par de hautes et robustes murailles.
Vitoria, située sur une colline, au centre de la Llanada, ne tarda pas à se transformer en un centre de grand intérêt commercial et en un point névralgique des communications de l'intérieur de la péninsule avec les frontières de Navarre et de France. Au sein du quartier historique, il est facile de distinguer clairement le tracé médiéval de l'élargissement néoclassique du XVIIIème siècle. La ville médiévale conserve encore l'empreinte de son tracé originel. C'est au XIIIème siècle, à la suite de la croissance due à l'essor commercial, qu'elle s'étend en se développant sur les deux flancs de la colline, en formant une enceinte de rues corporatives (Corroierie, Cordonnerie, Ferronnerie, Coutellerie, des Peintres, du Quartier Juif) autour de la forteresse de Sancho el Sabio, connue sous le nom de
Villa Suso.
La parcellisation et la typologie constructive ont subi d'importantes transformations, particulièrement dans la partie haute -Villasuso-. C'est dans ce quartier que se trouvent placés des bâtiments d'un grand intérêt historico-artistique, par exemple la
Cathédrale de Santa María, construite entre les XIIème et XIVème siècles sur d'anciens restes de fortifications, l'Eglise de
San Vicente, au Sud, sur un ancien tronçon de muraille, celle de
San Miguel, élevée à partir du XIVème sur le site qu'occupait un ancien ermitage où étaient reçus les serments décisoires; les palais Renaissance de Montehermoso,
Escoriaza-Esquibel et Villasuso, l'ancien palais González Chavarri et la maison Etxanobe.
