Basque Culinary Center

Le Basque Culinary Center fait partie de la Faculté des Sciences Gastronomiques de Mondragon Unibertsitatea (première en Espagne) et d'un centre de recherche I+D unique au monde. Le bâtiment moderne, doté d'une superficie de 15 000 mètres carrés, est situé dans le Parc Technologique de Saint-Sébastien. Il a pour objectif de développer la formation, la recherche, l'innovation et le transfert de connaissances et de technologie dans les diverses aires des sciences gastronomiques. L'offre concernant la formation comprend une Maîtrise en Gastronomie et Arts Culinaires (Diplôme Universitaire Officiel) et le Master en innovation et gestion de restaurants. De plus, on offre une formation continue (cours dirigés à tout type de professionnels liés en quelque sorte à la gastronomie) et dans le cadre du Bculinary Club, des cours pour les passionnés de gastronomie. D'autre part, le Centre de Recherche et d'Innovation en Alimentation et Gastronomie développe six lignes de recherche : l'éducation et les habitudes alimentaires, la responsabilité sociale alimentaire, las tendances alimentaires, l'innovation dans la gestion des entreprises du secteur, le développement des technologies associées et l'élaboration, la présentation et la conservation des aliments. Prix Le Basque Culinary Center a obtenu la troisième position aux Prix de l'Oeuvre de l'Année 2011, décernés par le portail Plate-forme Architecture. Il a également été finaliste aux Prix de l'Édifice de l'Année, décernés par le site web ArchDaily.