Gastronomie
Plats et pintxos typiques au Pays Basque
Préparation:
Placer à feu vif dans un petit plat en terre, de l'huile d'olive accompagnée d'une gousse d'ail et d'une pointe de cayenne. Lorsque l'huile est bouillante, ajouter les civelles et remuer de façon continue avec une fourchette en bois. Après une courte ébullition, servir directement les rations dans un plat en terre cuite par personne.
