Boletín Oficial del País Vasco

AGINDUA, 2024ko irailaren 9koa, Hezkuntzako sailburuarena, Euskal Autonomia Erkidegoko derrigorrezko hezkuntzako eta Haur Hezkuntzako (lehen zikloko hirugarren maila eta bigarren zikloa) ikastetxe publiko ez-unibertsitarioetan dauden eskola-jantokiak arautzen dituena.

ORDEN de 9 de septiembre de 2024, de la Consejera de Educación, por la que se regulan los comedores escolares de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunidad Autónoma del País Vasco en los niveles de enseñanza obligatorios y Educación Infantil (tercer curso del primer ciclo y segundo ciclo).

Argi dago hezkuntza-sistemak funtsezko zeregina betetzen duela gizabanakoen prestakuntzan. Hezkuntzari buruzko maiatzaren 3ko 2/2006 Lege Organikoan zehazten denez, honako hauek dira hezkuntza-sistemaren printzipioak: kalitatezko hezkuntza ikasle guztientzat, haien zirkunstantziak eta egoera edozein direlarik ere; ekitatea, hezkuntzaren bidez nortasuna erabat garatzeko aukera-berdintasuna bermatuko duena; hezkuntza-inklusioa eta eskubide- eta aukera-berdintasuna, edozein motatako diskriminazioa gainditzen laguntzeko, eta hezkuntza-irisgarritasun unibertsala, zeinaren bidez konpentsatuko baitira desberdintasun pertsonalak, kulturalak, ekonomikoak eta sozialak, arreta berezia jarrita desgaitasunen ondorioz gertatzen direnei. Gainera, lege horren 82.6 artikuluak landa-eremuetako eskolatzeari dagokionez xedatzen du ezen ingurune horietako eskolatzearen plangintzak baliabide ekonomiko nahikoa izan beharko duela, mantendu daitezen landa-ikastetxeen sarea, hala behar duten ikasleen garraioa eta jantokia.

Es indudable que el sistema educativo cumple un papel fundamental en la formación de los individuos. La Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación, señala como principios del sistema educativo la calidad de la educación para todo el alumnado, independientemente de sus condiciones y circunstancias; la equidad, que garantice la igualdad de oportunidades para el pleno desarrollo de la personalidad a través de la educación, la inclusión educativa, la igualdad de derechos y oportunidades que ayuden a superar cualquier discriminación y la accesibilidad universal a la educación, que actúe como elemento compensador de las desigualdades personales, culturales, económicas y sociales, con especial atención a las que se deriven de cualquier tipo de discapacidad. Además, el artículo 82.6 de la citada ley, en relación con la escolarización en las zonas rurales, dispone que la planificación de la escolarización en los mencionados entornos deberá contar con recursos económicos suficientes para el mantenimiento de la red de centros rurales, así como el transporte y comedor del alumnado que lo requiera.

Testuinguru horretan, gure gizartean gertatu diren aldaketa sozial eta kulturalen ondorioz, arian-arian, hezkuntza-arloko zerbitzu osagarriak sortu dira; esate baterako, jantoki-zerbitzua. Prestazio hori, eduki akademiko hutsekin zuzenean lotuta ez badago ere, funtsezkoa da hezkuntza-prozesu osoan, gizarte-errealitate berri batek bultzatutako eskaria gero eta handiagoa delako. Ildo horretan, familien eta ikasleen beharrei eta interesei erantzun egokia eta eraginkorra eman nahi izan zaie, ahal den neurrian horietara egokituz.

En este contexto, como resultado de los cambios sociales y culturales que se han ido produciendo en nuestra sociedad, se ha propiciado la aparición de los denominados servicios complementarios en el ámbito educativo, como es el servicio de comedor. Dicha prestación, aunque no está directamente relacionada con los contenidos puramente académicos, resulta fundamental en todo el proceso educativo debido a una creciente demanda del mismo impulsada por una nueva realidad social. En este sentido, se ha pretendido dar una respuesta adecuada y eficaz a las necesidades e intereses de las familias y del alumnado, adaptándose, en la medida de lo posible, a las mismas.

Aipatutako guztiaren garrantziaren isla da Euskal Autonomia Erkidegoko Hezkuntzari buruzko abenduaren 21eko 17/2023 Lege berriak eskola-jantokiaren eginkizun pedagogikoa indartu duela, eta, era berean, adierazi duela eskola publikoaren plan estrategikoaren parte izango dela, haren azpiegiturak eta zerbitzuak hobetze aldera.

Reflejo de su relevancia es que la nueva Ley 17/2023, de 21 de diciembre, de Educación de la Comunidad Autónoma del País Vasco, haya reforzado el papel pedagógico del comedor escolar, declarando, asimismo, que formará parte del plan estratégico de la escuela pública con el fin de mejorar sus infraestructuras y servicios.

Hezkuntza, Unibertsitate eta Ikerketa sailburuaren 2000ko martxoaren 22ko Agindua eskola-jantokiak modu homogeneoan arautzeko onartu zen, bai antolamendu-egiturari dagokionez, bai funtzionamendu-kostuei dagokienez; izan ere, zerbitzu-prestazioaren heterogeneotasunak oro har komeni ez diren eta baliabide publikoak kudeatu behar direnean are gutxiago komeni diren egoerak eta ondorioak eragiten zituen. Aginduak zuzeneko kudeaketaren eredua definitu zuen ikastetxe publikoetako eskola-jantoki guztietarako. Helburua zen jantoki-zerbitzu lehiakorra eta kalitatezkoa eskaintzea, ikastetxeen autonomia errespetatuz. Kudeaketa ikastetxeen esku geratzen zen, haien ekimenaren mende. Halaber, laugarren xedapen gehigarriaren arabera, zuzeneko kudeaketa izango zen jantoki-zerbitzua emateko behin betiko formula.

La Orden de 22 de marzo de 2000, del Consejero de Educación, Universidades e Investigación, se aprobó para regular los comedores escolares de manera homogénea, tanto en su estructura organizativa como en sus costes de funcionamiento, ya que la heterogeneidad en la prestación del servicio estaba generando situaciones y consecuencias no deseables, aún menos cuando se trata de gestionar los recursos públicos. Con el objetivo de ofrecer un servicio de comedor competitivo y de calidad, y respetando la autonomía de los centros, la citada Orden definía el modelo de Gestión Directa para todos los comedores escolares de los centros docentes públicos. La gestión quedaba en manos y a iniciativa de los mismos. Asimismo, en su Disposición Adicional Cuarta establecía como fórmula definitiva para la prestación del servicio de comedor la gestión directa.

Hala ere, kontuan hartuta, alde batetik, 2000ko martxoaren 22ko Agindua onartu zenetik denbora luzea igaro dela, eta bestetik, errealitate sozioekonomiko berriei erantzutea komeni dela, egokitzat jotzen da arau berri bat onartzea, familien egungo beharretara egokituko dena, indarrean dagoen aginduaren gabeziak edo hutsuneak zuzenduko dituena eta eskola-jantokiko zerbitzuari segurtasun juridiko handiagoa emateko neurriak aurreikusiko dituena.

Sin embargo, teniendo en cuenta, por un lado, el largo tiempo transcurrido desde la aprobación de la Orden de 22 de marzo de 2000 y, por otra, la conveniencia de dar respuesta a nuevas realidades socioeconómicas, se considera oportuno aprobar una nueva norma que se adecúe a las necesidades actuales de las familias, corrija las carencias o deficiencias de la Orden vigente y prevea medidas dirigidas a dotar de una mayor seguridad jurídica el servicio de comedor escolar.

Funtsean, agindu honen xedea da eskola-jantokiei buruzko agindu berri bat egitea eta onartzea, zerbitzu osagarri hori berdintasun- eta ekitate-printzipioen arabera eskuratu dadin arautzeko, eta zerbitzua erabiltzen duten ikasleei, haien familiei eta ikastetxeei ahalik eta segurtasun juridiko handiena emateko.

En definitiva, la presente Orden tiene por objeto la elaboración y aprobación de una nueva Orden de comedores escolares que regule este servicio complementario bajo los principios de igualdad y equidad para su acceso, y dote de la mayor seguridad jurídica posible al alumnado usuario del servicio, sus familias y a los propios centros educativos.

Azaldutako guztiagatik, honako hau

Por todo lo expuesto,

XEDATZEN DUT:

DISPONGO:

I. KAPITULUA

CAPÍTULO I

XEDAPEN OROKORRAK

DISPOSICIONES GENERALES

1. artikulua.– Xedea eta aplikazio-eremua.

Artículo 1.– Objeto y ámbito de aplicación.

1.– Agindu honen xedea da Euskal Autonomia Erkidegoko derrigorrezko hezkuntzako eta Haur Hezkuntzako (lehen zikloko hirugarren maila eta bigarren zikloa) ikastetxe publiko ez-unibertsitarioetan eskola-jantokiko zerbitzua emateko baldintzak arautzea, eta, orobat, jantoki horien irekiera-, funtzionamendu-, eta, hala badagokio, finantzaketa-baldintzak ere arautzea.

1.– Es objeto de la presente Orden regular los términos de la prestación del servicio de comedor escolar, así como las condiciones para la apertura, funcionamiento y, en su caso, financiación de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunidad Autónoma del País Vasco en los niveles de enseñanza obligatorios y Educación Infantil (tercer curso del primer ciclo y segundo ciclo).

2.– Eskola-jantokiko zerbitzua da goizeko eskolak amaitzen direnetik arratsaldeko eskolak hasi arte ematen den bazkari-zerbitzua, barnean direla bazkaldu aurretik eta ondoren dauden denbora libreko tarteak. Kudeaketa integraleko sistema bat da, eta zerbitzu-tipologia hauek hartzen ditu:

2.– Se entiende por servicio de comedor escolar el servicio de comidas que se presta desde el final de las clases de la mañana hasta el comienzo de las clases de la tarde, incluidos los periodos de tiempo libre anteriores y posteriores a la comida. Se trata de un sistema de gestión integral que abarca la siguiente tipología de servicios:

Menua ikastetxeko jantokian.

Menú en el comedor del centro.

Jantoki-zerbitzua erabiltzen duen emantzipatu gabeko ikasle adingabeari edo tutoretzapean dagoen adin nagusiko ikasleari ikastetxean arreta ematea goizeko eskolak amaitzen direnetik arratsaldeko eskolak hasi arte edo jaso arte.

Atención en el centro al alumno o alumna menor de edad no emancipado o mayor de edad sujeto a tutela que utiliza el servicio de comedor desde la finalización del periodo lectivo matinal hasta el inicio de las clases de la tarde o hasta su recogida.

2. artikulua.– Eskola-jantokiko zerbitzua ematea.

Artículo 2.– Prestación del servicio de comedor escolar.

1.– Eskola-jantokiko zerbitzua ikastetxearen bitartez emango da, eta zuzeneko kudeaketako jantoki izendatuko da.

1.– La prestación del servicio de comedor escolar se realizará a través del centro docente recibiendo la denominación de comedor de gestión directa.

2.– Sektoreko enpresak kontratatuko dira jantoki-zerbitzua emateko.

2.– El servicio de comedor se prestará mediante la contratación con empresas del sector.

3.– Hezkuntza-arloan eskumena duen sailak zerbitzua ematean nahitaez bete beharreko baldintzak ezarri ahal izango ditu; nolanahi ere, gutxieneko baldintza hauek zehaztuko dira:

3.– El Departamento competente en materia educativa podrá fijar condiciones de obligada observancia en la prestación del servicio y fijará, al menos, las siguientes:

– Zerbitzua zein egun eta ordutan emango den.

– Los días y horas en que ha de prestarse el servicio.

– Menu motak eta dieta bereziak.

– Las clases de menú y las dietas especiales.

– Zerbitzuaren erabiltzaileak onartzeko irizpideak.

– Los criterios para la admisión de las personas usuarias del servicio.

– Jantokiko plazen kudeaketa eta plazak esleitzeko lehentasunak.

– Gestión de plazas de comedor y preferencias de adjudicación.

– Langileen ratioak eta lan-baldintzak.

– Las ratios del personal y las condiciones de trabajo.

Aseguratutako zenbatekoa edo estalduraren irismena; hau da, gorabeherarik sortzen bada, polizak zer zenbateko estali behar duen, gutxienez. Zenbateko hori zehazteko, hainbat irizpide hauek hartuko dira kontuan, hala nola jardueraren izaera eta arriskua, parte-hartzaileen kopurua eta erabili beharreko instalazioen edo ondasunen ezaugarriak.

Suma asegurada o alcance de la cobertura en que, como mínimo, debe responder la póliza por las posibles contingencias, basándose para dicha determinación en criterios tales como la naturaleza y riesgo de la propia actividad, el número de participantes, las características de las instalaciones o pertenencias a utilizar, u otros análogos.

3. artikulua.– Baimena ematea.

Artículo 3.– Autorización.

1.– Ikastetxe publikoetako eskola-jantokiak irekitzeko eta funtzionamenduan jartzeko, administrazio-baimenaren printzipioa bete beharko da. Baimen hori ezinbestekoa izango da, jantoki-zerbitzua eman nahi bada.

1.– La apertura y funcionamiento de todos los comedores escolares en centros públicos de enseñanza se someterá al principio de autorización administrativa. Dicha autorización será requisito indispensable para la prestación del servicio de comedor.

2.– Hezkuntza-arloan eskumena duen sailak eskola-jantokiak irekitzeko eta funtzionamenduan jartzeko baimena emango du, baldin eta agindu honetan ezarritako baldintzak betetzen badituzte. Hezkuntza-plangintzako irizpideengatik eta baliabideen aprobetxamenduagatik komeni ez denean, ez da baimenik emango.

2.– El Departamento competente en materia educativa autorizará la apertura y funcionamiento de los comedores escolares que cumplan los requisitos establecidos en la presente Orden. La citada autorización no procederá en los casos en que los criterios de planificación educativa y el aprovechamiento de los recursos así lo aconsejen.

4. artikulua.– Jantoki partekatuak.

Artículo 4.– Comedores compartidos.

Jantoki partekatuak dira ikastetxe bat baino gehiagoko ikasleak artatzen dituztenak, horretarako baimen espresua izanik.

Se denominan comedores compartidos aquellos que atiendan a alumnos y alumnas de más de un centro escolar y que estén expresamente autorizados como tales.

5. artikulua.– Jantoki bat baino gehiago duten ikastetxeak.

Artículo 5.– Centros con más de un comedor.

Ikastetxeek, jankide kopuruaren eta eraikinaren ezaugarri arkitektonikoen arabera, jantoki bat baino gehiago eduki ahal izango dute, betiere horretarako espresuki baimenduta badaude.

Los centros podrán disponer de más de un comedor en función del número de comensales y de las características arquitectónicas del edificio, siempre que sean autorizados de forma expresa.

6. artikulua.– Kudeaketa informatikoa.

Artículo 6.– Gestión informática.

Baimendutako eskola-jantokien ezaugarriei buruzko informazioa hezkuntza-arloan eskumena duen sailak kudeatutako aplikazio informatiko batean erregistratuko da.

La información relativa a las características de los comedores escolares autorizados quedará registrada en una aplicación informática gestionada por el Departamento competente en materia educativa.

II. KAPITULUA

CAPÍTULO II

ZUZENEKO KUDEAKETAKO JANTOKIAK

COMEDORES DE GESTIÓN DIRECTA

LEHENENGO ATALA

SECCIÓN PRIMERA

BAIMEN-ARAUBIDEA

RÉGIMEN DE AUTORIZACIÓN

7. artikulua.– Zuzeneko kudeaketako jantokiak baimentzeko baldintzak eta prozedura.

Artículo 7.– Procedimiento y requisitos para la autorización de comedores de gestión directa.

1.– Ikastetxeko Ordezkaritza Organo Gorenak (aurrerantzean OOG) jantokia baimentzeko eskaera igorriko dio dagokion hezkuntzako lurralde-ordezkaritzari, organo horretako presidenteak sinatuta, eta, halaber, dokumentu hauek helaraziko dizkio:

1.– El Órgano de Máxima Representación del centro (en adelante OMR) remitirá a la Delegación Territorial de Educación correspondiente la solicitud de autorización del comedor, debidamente firmada por el o la presidenta de dicho órgano, junto con la siguiente documentación:

OOGren erabakia, informazio hau espresuki biltzen duena:

Acuerdo del OMR en el que conste de manera expresa:

– Jantoki-zerbitzua emateko modalitatea, agindu honen 11.1 artikuluaren arabera.

– Modalidad en la prestación del servicio de comedor, de acuerdo con el artículo 11.1 de la presente Orden.

– Jantokiaren gehieneko edukiera; txanda bakoitzeko jankide kopurua adieraziko da.

– La capacidad máxima del comedor, indicando el número de comensales por turno.

– Aurreikusitako jantokiaren ezaugarri orokorrak deskribatzen dituen memoria, ikastetxeko zuzendariak sinatua; han, alderdi hauek aipatuko dira:

– Memoria descriptiva de las características generales del comedor previsto, firmada por el Director o Directora del centro, en la que se hará referencia a los siguientes extremos:

– Instalazioak, jantoki kopurua eta jantokien kokapena.

– Las instalaciones, número de comedores y su ubicación.

– Jantokirako eskatutako antolaketako eta funtzionamenduko barne-araubidea.

– Régimen interno de organización y funcionamiento solicitado para el comedor.

– Bazkaltzeko txandaren aurreko eta ondorengo tarteetarako programatuta dauden jarduerak.

– Actividades programadas para los periodos anterior y posterior al turno de comida.

2.– Hezkuntzako lurralde-ordezkaritza eskuduna arduratuko da baimena eskatzeko espedienteak izapidetzeaz, eta hezkuntza-arloan eskumena duen saileko zerbitzu zentralei igorriko dizkie. Espedienteez gain, txosten hauek bidaliko dizkie:

2.– La Delegación Territorial de Educación competente será la responsable de la tramitación de los expedientes de solicitud de autorización, que remitirá a los servicios centrales del Departamento competente en materia educativa junto con los siguientes informes:

– Eskaera egin duen ikastetxeak dituen espazioen, ekipamenduaren eta instalazioen egokitasunari buruzko txostena.

– Informe sobre la idoneidad de los espacios, equipamiento e instalaciones del centro solicitante.

– Zerbitzua ematea komeni den ala ez azaltzen duen txostena.

– Informe sobre la conveniencia de la prestación del servicio.

– Ikastetxeko ikasleen ezaugarrien berri ematen duen txostena (bekadun kopurua, asistentzia-araubidea eta abar).

– Informe en el que se detallen las características de los alumnos y las alumnas del centro docente (número de becarios, régimen de asistencia, etc.).

3.– Hezkuntza-arloan eskumena duen sailak sei hilabeteko epea izango du baimena emateko edo ukatzeko ebazpena emateko, eskaera egiten den egunetik aurrera. Baimena bi motatakoa izan daiteke: behin-behinekoa, jantokian egokitzapen-obrak egin behar badira eta bien bitartean jantoki-zerbitzuaren funtzionamendua berma badaiteke; edo behin betikoa.

3.– El Departamento competente en materia educativa resolverá la autorización o denegación en un plazo no superior a seis meses desde la fecha de la solicitud. La autorización podrá ser provisional, en el caso de que los comedores precisen obras de adecuación y se pueda garantizar el funcionamiento del servicio de comedor, o definitiva.

4.– Baimena emateko ebazpenean, eskola-jantokiko zerbitzuaren prestazioaren funtsezko ezaugarriak jasoko dira, hala nola jantokiaren kudeaketa-eredua, prestazioaren titularra eta txanda bakoitzeko gehieneko jankideak.

4.– La Resolución de autorización contendrá las características fundamentales bajo las que se prestará el servicio de comedor escolar, como son el modelo de gestión del comedor, el titular de la prestación y la capacidad máxima de comensales por turno, entre otras.

8. artikulua.– Baimena aldatzea.

Artículo 8.– Modificación de la autorización.

Baimenaren baldintzak aldatu nahi badira, hezkuntza-arloan eskumena duen sailari eskaera egin beharko zaio, dagokion lurralde-ordezkaritzaren bidez. Baimena aldatzeko eskaera ikasturteko azken hiruhilekoan egingo da; horrela, baimena ematen bada, aldaketa hurrengo ikasturtearen hasieran jarri ahal izango da indarrean. Hezkuntza-arloan eskumena duen sailak erabakiko du baimena alda daitekeen ala ez.

Cualquier modificación de los términos de la autorización será solicitada al Departamento competente en materia educativa a través de la Delegación Territorial correspondiente. La solicitud se realizará en el último trimestre del curso para que la modificación, en caso de ser autorizada, pueda entrar en vigor al comienzo del siguiente curso escolar. El Departamento competente en materia educativa resolverá sobre la procedencia de modificar dicha autorización.

9. artikulua.– Baimena errebokatzea.

Artículo 9.– Revocación de la autorización.

1.– Agindu honetan ezarritako baldintzak betetzen ez badira, edo jantoki-zerbitzuak defizit ekonomikoa badu, eskola-jantokia irekitzeko eta funtzionamenduan jartzeko baimena errebokatu ahal izango da, Ordezkaritza Organo Gorenari entzun ondoren. Nolanahi ere, hezkuntza-arloan eskumena duen sailaren irizpideak ez betetzea baimena berehala errebokatzeko arrazoia izango da. Sail horren irizpideak Administrazio eta Zerbitzuen Sailburuordetzak indarrean duen zirkularrean ezarriko dira, han jasotzen baitira jantoki-zerbitzuaren funtzionamenduari buruzko jarraibideak.

1.– El incumplimiento de las condiciones y los requisitos establecidos en la presente Orden, o la existencia de déficit económico en el servicio de comedor, podrá derivar en la revocación de la autorización de apertura y funcionamiento del comedor escolar, previa audiencia del OMR. En todo caso, será causa inmediata de revocación el incumplimiento de los criterios establecidos por el Departamento competente en materia educativa en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios en vigor, que recoge instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

2.– Era berean, ikastetxeko OOGk ezin baditu bermatu jantokiaren funtzionamendu eta antolaketa egokirako beharrezkoak diren baldintzak, hezkuntza-arloan eskumena duen sailak zerbitzua emateari uztea erabakiko du.

2.– Asimismo, cuando el OMR del centro no pueda garantizar las condiciones necesarias para un correcto funcionamiento y organización del comedor, el Departamento competente en materia educativa resolverá el cese del citado servicio.

BIGARREN ATALA

SECCIÓN SEGUNDA

ZUZENEKO KUDEAKETAKO JANTOKIEN KONTRATU-HARREMANA ETA EZAUGARRIAK

RELACIÓN CONTRACTUAL Y CARACTERÍSTICAS DE LOS COMEDORES DE GESTIÓN DIRECTA

10. artikulua.– Kontratu-harremana.

Artículo 10.– Relación contractual.

Zuzeneko kudeaketako araubideko ikastetxeetan eskola-jantokiko zerbitzua ematen duten enpresak kontratatzeko, Sektore Publikoko Kontratuen azaroaren 8ko 9/2017 Legean eta haren ondorengo aldaketetan adierazitakoari jarraituko zaio. Hezkuntza-arloan eskumena duen saileko kontratazio-organoak izapidetuko du kontratazio-espedientea, kontratazio-arloan indarrean dagoen araudiaren arabera.

La contratación de las empresas prestatarias del servicio de comedor escolar en los centros en régimen de gestión directa se realizará en los términos señalados en la Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público y posteriores modificaciones. El expediente de contratación será tramitado por el órgano de contratación del Departamento competente en materia educativa de acuerdo con la normativa vigente en materia de contratación.

11. artikulua.– Zuzeneko kudeaketako jantokien ezaugarriak.

Artículo 11.– Características de los comedores de gestión directa.

Zuzeneko kudeaketako jantokiek ezaugarri hauek izango dituzte:

Los comedores de gestión directa tendrán las siguientes características:

1.– Janaria prestatzea:

1.– Elaboración de comida:

– Kanpoan prestatutako janaria. Kontratatutako enpresaren sukalde nagusian presatuko da janaria, eta enpresak ikastetxera eramango du.

– Comida elaborada en el exterior. La comida se elaborará en la cocina central de la empresa contratada y será transportada por la misma hasta el centro escolar.

– Ikastetxean bertan (in situ) prestatutako janaria. Ikastetxeko jantokian prestatuko da janaria, eta kontratatutako enpresak lehengaiak jarriko ditu.

– Comida elaborada en el centro (in situ). La comida se elaborará en el comedor del centro escolar y la empresa contratada suministrará la materia prima.

2.– Janaria in situ prestatzen duten ikastetxeek sukaldeko langile hauek izan ditzakete:

2.– El personal de cocina de los centros con comida de elaboración in situ podrá ser:

– Hezkuntza-arloan eskumena duen saileko sukaldeko langileak.

– Personal de cocina propio del Departamento competente en materia educativa.

– Zerbitzua ematen duen enpresak kontratatutako sukaldeko langileak.

– Personal de cocina contratado por la empresa prestataria del servicio.

3.– Begiraleak eta officeko langileak zerbitzua adjudikatuta duen enpresak kontratatuko ditu, salbu eta ikastetxeak lan horiek egiten dituen langilerik badu.

3.– El personal monitor y de office será contratado por la empresa adjudicataria del servicio, salvo que el centro educativo cuente con personal del centro que realice dichas labores.

4.– Ikastetxeek begiraleen, sukaldeko langileen eta officeko langileen ratioak bete beharko dituzte, eta horiek Administrazio eta Zerbitzuen Sailburuordetzak indarrean duen zirkularrean daude jasota, han ezartzen baitira jantoki-zerbitzuaren funtzionamenduari buruzko jarraibideak.

4.– Los centros deberán cumplir las ratios de personal monitor, de cocina y office recogidas en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios en vigor, que recoge instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

HIRUGARREN ATALA

SECCIÓN TERCERA

JANTOKI-ZERBITZUA ERABILTZEA ETA JANTOKIKO PLAZAK ESLEITZEA

UTILIZACIÓN DEL SERVICIO DE COMEDOR Y ASIGNACIÓN DE PLAZAS

12. artikulua.– Plazak esleitzea.

Artículo 12.– Asignación de plazas.

1.– Ordezkaritza Organo Gorenak, baimendutako gehieneko edukieraren arabera, lehentasun-hurrenkera honen arabera esleituko ditu jantokiko plazak:

1.– El OMR, en función de la capacidad máxima autorizada, asignará las plazas de comedor con el siguiente orden de preferencia:

1. Ohiko jankideak:

1.º Comensales habituales:

1. Garraioa erabiltzeko eskubidea duten ikasleak.

1.º Alumnado con derecho al transporte.

2. Prezio publikoaren hobaria jasotzeko eskubidea duten ikasleak.

2.º Alumnado con derecho a la bonificación del precio público.

3. Ikasle bekadunak.

3.º Alumnado becado.

4. Emakumeen aurkako indarkeriaren biktima diren emakumeen seme-alabak.

4.º Hijos e hijas de mujeres víctimas de violencia contra las mujeres.

5. Ikastetxe berean jantoki-zerbitzua erabiltzen duten neba-arrebak dituzten ikasleak.

5.º Alumnado con hermanos o hermanas usuarias del servicio de comedor en el mismo centro.

2. Aldizkako ohiko jankideak.

2.º Comensales habituales discontinuos.

3. Noizean behingo jankideak.

3.ª Comensales eventuales.

2.– Aipatutako hurrenkera aplikatzerik ez badago edo hurrenkerak ez badu balio lehentasuna nork duen erabakitzeko, hezkuntza-maila baxuagoetako ikasleek izango dute lehentasuna, eta, haien artean, bizilekua urrutien dutenek edo mugitzeko zailtasun handienak dituztenek.

2.– En caso de que el orden de prelación referida no resulte aplicable o no sirva para resolver el orden de preferencia, tendrá prioridad el alumnado de niveles inferiores de enseñanza y, de entre ellos, quienes tengan el domicilio más alejado o con mayores dificultades de desplazamiento.

3.– Era berean, artikulu honen lehenengo apartatuan aipatutako lehentasun-hurrenkera Administrazio eta Zerbitzuen Sailburuordetzak indarrean duen zirkularrean zehaztuko da, han jasotzen baitira jantoki-zerbitzuaren funtzionamenduari buruzko jarraibideak.

3.– Asimismo, el orden de preferencia aludido en el apartado primero del presente artículo se detallará en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios que se encuentre en vigor donde se recogen las instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

4.– OOGk lehentasun-ordena zehatzagoa sartu ahal izango du jantokiaren funtzionamenduari buruzko erregelamenduan, baina aipatutako irizpide orokorrak errespetatuz eta irizpide objektiboetan oinarrituta.

4.– El OMR podrá incluir en el reglamento de funcionamiento del comedor un orden de preferencia más detallado, respetando este criterio general y basado en criterios objetivos.

13. artikulua.– Jankide motak.

Artículo 13.– Tipos de comensales.

1.– Jantokian zenbat aldiz eta zer eperen barruan jango duten kontuan hartuta, ohiko jankideak, aldizkako ohiko jankideak edo noizbehinkako jankideak izango dira ikasleak.

1.– Dependiendo de la periodicidad y plazos de las solicitudes de comedor, el alumnado tendrá la consideración de comensal habitual, comensal habitual discontinuo o comensal eventual.

2.– Ohiko jankideak izango dira:

2.– Tendrá la consideración de comensal habitual:

a) jantokiko zerbitzua ikasturte osorako eskatu duten Haur Hezkuntza, Lehen Hezkuntza eta Derrigorrezko Bigarren Hezkuntzako ikasleak, gutxienez astean hiru (3) egunetan joaten direnak.

a) El alumnado de Educación Infantil, Primaria y Educación Secundaria Obligatoria que solicite el servicio de comedor para todo el curso escolar con una periodicidad mínima de tres (3) a la semana.

b) arratsaldez Hedatze proiektuan parte hartzen duten ikasleak, hiru hilabetez jarraian eta gutxienez astean hiru (3) egunetan joaten direnak.

b) El alumnado que participa en el proyecto Hedatze en la jornada de tarde, con una continuidad trimestral y con una periodicidad mínima de tres (3) días a la semana.

3.– Aldizkako ohiko jankideak izango dira, zaintza partekatuko egoerak edo guraso edo tutoreen lan-egoerak direla-eta, ikasturte osoan zehar erregulartasunez, baina astez aste edo hilez hil txandakatuta, bertaratzea aurreikus dezaketenak.

3.– Tendrá la consideración de comensal habitual discontinuo el alumnado en situación de custodia compartida o en la que la situación laboral de sus progenitores o progenitoras o tutores o tutoras pueda prever una asistencia regular durante todo el curso escolar, alternando semanas o meses.

4.– Noizbehinkako jankideak izango dira aurreko ataletan ezarritakoak betetzen ez dituzten ikasleak. Onarpen-irizpideak Ordezkaritza Organo Gorenean hartuko dira (agindu honen 15. artikuluan dago araututa).

4.– Tendrá la consideración de comensal eventual el alumnado que no cumpla con los apartados anteriores. Los criterios de admisión se adoptarán en el Órgano de Máxima Representación regulado en el artículo 15 de la presente Orden.

5.– Era berean, aurreikusita dago irakasleek ere eskola-jantokia erabiliko dutela, noizean behin, aurretiaz zerbitzu zentralaren baimena eskuratuta.

5.– También se prevé la asistencia del personal docente que, de manera ocasional y previa autorización de los servicios centrales, haga uso del servicio de comedor escolar.

14. artikulua.– Baimendutako langileak.

Artículo 14.– Personal autorizado.

Aurreko artikuluan aipatutako jankideez gain, honako hauek ere erabili ahal izango dute eskola-jantokiko zerbitzua:

Además de los comensales referidos en el artículo anterior, podrán hacer uso del servicio de comedor escolar:

Hezkuntza-arloan eskumena duen saileko langile hauek:

El personal del Departamento competente en materia educativa:

– Sukaldeko langileek, aplikatzekoa den hitzarmen kolektiboan ezarritakoaren arabera.

– El personal de cocina, en los términos fijados en el Convenio Colectivo aplicable.

– Jantokiko arduradunek, baldin eta gainbegiratzen, bertan egoten eta jankideei laguntzen badihardute.

– El personal responsable de comedor que ejerza las funciones de supervisión, presencia en el comedor y acompañamiento de los comensales.

– Hezkuntza-laguntzako espezialistek, baldin eta jantoki-ordutegian beren kargura badauzkate hezkuntza-premia bereziak dituzten ikasleak, eta haiek zaintzen egon behar badute bai jantoki-orduan, bai atseden-orduetan.

– El personal especialista de apoyo educativo, siempre que tenga a su cargo alumnado con necesidades educativas especiales durante el horario de comedor, debiendo permanecer a su cuidado tanto en la hora de comedor como en los tiempos de recreo.

Eskola-jantokiko zerbitzuaren adjudikaziodun diren enpresetako langileek ere erabili ahal izango dute jantoki-zerbitzua, horrela:

El personal empleado de las empresas adjudicatarias del servicio de comedor escolar podrá hacer uso del citado servicio:

– Kanpoan prestatutako janaria duten ikastetxeetan, betiere erabilera horrek ez badu handitzen hezkuntza-arloan eskumena duen sailaren gastua.

– En centros con comida elaborada en el exterior, siempre que la citada utilización no suponga un incremento de gasto para el Departamento competente en materia educativa.

– Janaria ikastetxean bertan prestatzen duten jantokietan, betiere zerbitzua erabiltzeak ez baditu handitzen sukaldeko langileen ratioa edo bestelako gastuak.

– En centros con comida elaborada en el centro, siempre que dicha utilización no suponga incremento en la ratio de personal de cocina, ni suponga incremento de gasto de otra índole.

LAUGARREN ATALA

SECCIÓN CUARTA

FUNTZIONAMENDU-ARAUBIDEA

RÉGIMEN DE FUNCIONAMIENTO

LEHENENGO AZPIATALA

SUBSECCIÓN PRIMERA

ORGANO KUDEATZAILEAK

ÓRGANOS GESTORES

15. artikulua.– Ordezkaritza Organo Gorenaren (OOG) eginkizunak.

Artículo 15.– Funciones del Órgano de Máxima Representación (OMR).

1.– Ikastetxeko OOGk eginkizun hauek ditu:

1.– Corresponde al OMR del centro las siguientes funciones:

– Eskola-jantokiaren antolaketarako eta funtzionamendurako gidalerroak onartzea.

– Aprobar las directrices de organización y funcionamiento del comedor escolar.

– Jantokiaren barne-funtzionamenduari buruzko erregelamendua onartzea; ikastetxearen antolaketari eta funtzionamenduari buruzko erregelamenduaren parte izango da.

– Aprobar el reglamento de funcionamiento interno del comedor, el cual formará parte del Reglamento de Organización y Funcionamiento del centro.

– Jantokiaren funtzionamendua gainbegiratzea, hargatik eragotzi gabe Euskal Eskola Publikoari buruzko Legeak 36.2.c artikuluan zuzendaritza-taldeari esleitzen dizkion eskumenak.

– Supervisar el funcionamiento del comedor, sin perjuicio de las competencias que el artículo 36.2.c) de la Ley de la Escuela Pública Vasca atribuye al cuerpo directivo.

– Jantokiaren kudeaketa ekonomikoa kontrolatzea, hezkuntza-arloan eskumena duen sailak ezartzen dituen irizpideen arabera, baita jantokiaren urteko aurrekontua eta urte amaierako likidazioa ere. Irizpideak aplikatzen ez badira, jantokia irekitzeko eta funtzionamenduan jartzeko baimena errebokatu egingo da zuzenean, agindu honek 9. artikuluan ezarritakoarekin bat.

– Controlar la gestión económica del comedor de acuerdo con los criterios que establezca el Departamento competente en materia educativa, así como el presupuesto anual del comedor y su liquidación a final de año. La no aplicación de estos criterios será causa inmediata de revocación de la autorización de apertura y funcionamiento del comedor, tal y como se establece en el artículo 9 de esta Orden.

– Menuak onartzea, ikasleen beharrizan dietetikoak kontuan hartuta.

– Aprobar los menús de acuerdo con las necesidades dietéticas del alumnado.

– Jantokiko plazak esleitzeko irizpideak, agindu honen 12. artikuluan jasotakoak, betetzen direla gainbegiratzea.

– Supervisar el cumplimiento de los criterios de asignación de las plazas de comedor, recogidos en el artículo 12 de la presente Orden.

– Ikasleek parte hartzeko programa hauek onartzea: osasunerako hezkuntzakoak, gizarte-ohiturak hartzekoak eta aisialdikoak.

– Aprobar los programas de participación del alumnado: educación para la salud, adquisición de hábitos sociales y tiempo libre.

– Jantokiko Batzordearen sorrera onartzea.

– Aprobar la creación de la Comisión de Comedor.

– Kontratatutako enpresak emandako zerbitzuaren ezaugarriei eta kalitateari buruzko txostenak bidaltzea Administrazioari, hala badagokio, eta, halaber, zerbitzua ematen duen enpresak janari motari buruz egindako proposamena igortzea.

– Elevar a la Administración informes, en su caso, sobre las características y la calidad del servicio de la empresa contratada, así como la propuesta del tipo de comida de la empresa prestataria del servicio.

– Dauden beharren arabera jantokia handitzeko obrak proposatzea, eta jantokiaren instalazioak eta zerbitzuak hobetzeko proposamenak egitea.

– Proponer las obras de ampliación que se ajusten a sus necesidades y las mejoras en las instalaciones y servicios del comedor.

– Eskola-jantoki bakoitzaren ezaugarri espezifikoen arabera, begirale-ratioak handitzeko eta sukaldeko eta officeko orduak gehitzeko eskaerak izapidetzea, zerbitzuaren kalitate ona bermatzeko.

– De acuerdo con las características específicas de cada comedor escolar, tramitar las solicitudes de incremento sobre ratios de monitores y monitoras y horas de cocina y office necesarias para la buena calidad del servicio.

– Zerbitzua behar bezala emateko beharrezko den beste edozein eginkizun, bai eta indarrean dagoen araudiak agintzen dizkionak ere.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio, así como las que se le encomienden por la normativa vigente.

16. artikulua.– Ikastetxeko zuzendaritza-kargudunen eta jantokiko arduradunaren eginkizunak.

Artículo 16.– Funciones de los y las cargos directivos del centro y del responsable o la responsable de comedor.

1.– Indarrean dagoen araudiari jarraituz, ikastetxeko zuzendaritza-kargudunak arduratuko dira jantokia kudeatzeaz eta administratzeaz. Arau honen 4. artikuluak aipatzen dituen jantoki partekatuen kasuan, jantokia partekatzen duten ikastetxeetako zuzendaritza-kargudunak Jantokiko Batzordeko kide izango dira, eta jantokiaren kudeaketa modurik eraginkorrenean antolatu ahal izango dute, jantokiko instalazioak zer ikastetxetan dauden, bada ikastetxe horretako zuzendariaren gainbegiradapean.

1.– De conformidad con la normativa vigente, serán los y las cargos directivos del centro los responsables de la gestión y administración del comedor. En el caso de un comedor compartido, al que alude el artículo 4 de la presente norma, los y las cargos directivos de los centros que compartan el comedor formarán parte de la comisión del comedor y podrán organizar su gestión de la forma que consideren más eficaz, siempre bajo la supervisión del Director o Directora del centro en el que se encuentren ubicadas las instalaciones del comedor.

2.– Aurreko paragrafoan adierazitako eginkizunak ikastetxeko irakasleen esku utzi ahal izango dira, baldin eta eginkizunok beren borondatez hartzeko prest badaude; ahal dela, irakastordu guztiak beteta ez dituzten irakasleei emango zaizkie, eta pertsona horiek jantokiko arduradun jardungo dute.

2.– Las funciones señaladas en el párrafo anterior, podrán delegarse al personal docente del propio centro que, voluntariamente, las asuma, preferentemente entre quienes no completen el horario lectivo, que las asumirá como responsable de comedor.

3.– Jantokia kudeatzeko eta administratzeko eginkizunak betetzen dituztenei ordutegia murriztuko zaie, irakasleen kolektiboaren negoziazio-esparruan ezarriko den baremoaren arabera. Hasiera batean irakastordu guztiak beteta ez dituzten irakasleen kasuan, murrizketa aplikatzean ordutegia egokitu beharko zaie.

3.– El ejercicio de las funciones de gestión y administración del comedor conllevará para quien las ejerza una reducción horaria conforme al baremo que oportunamente se establezca en el marco negociador del colectivo docente. En el caso de docentes que inicialmente no tienen completado su horario lectivo, la reducción exigirá la adecuación correspondiente.

4.– Jantokiko arduradunek jantokiak behar bezala funtzionatzen duela zaindu behar dute. Horretarako, hauek egin beharko dituzte:

4.– El personal responsable del comedor debe velar por el correcto funcionamiento del mismo, para lo cual deberá:

– Jantokian egon, bazkaldu aurreko eta ondorengo denbora-tarteetan ere, jantoki-zerbitzua ematen den bitartean, jantokiko diziplina eta funtzionamendua egokia izateko. Jantokiko arduradunen lanaldiaren ehunekoak ikastetxe publikoetako ikasturteak antolatzeko ebazpenetan ezarriko dira.

– Permanecer en las instalaciones del comedor y en los espacios anterior y posterior de la comida mientras dura la prestación del servicio de comedor, responsabilizándose de la disciplina y el correcto funcionamiento del comedor. Los porcentajes de jornada del personal responsable del comedor serán los establecidos en las correspondientes resoluciones de organización de los cursos escolares en los centros públicos.

– Kontrolatu ea enpresa adjudikaziodunek beren betebeharrak ondo betetzen ote dituzten, kontratatutako zerbitzua dela eta: egiaztatuko dute sukaldeko langileek menua edo lehengaia jasotzean kalitatea eta kantitatea behar bezalakoak diren begiratu dutela, eta, orobat, presentazioa, garraioaren eta ontziratzearen higiene-baldintzak, etiketatua, iraungitze-data eta tenperatura egokiak diren kontrolatu dutela.

– Realizar las actuaciones de control en el cumplimiento de las obligaciones de las empresas adjudicatarias en relación a la prestación del servicio contratado: en la recepción del menú o materia prima verificará la calidad y cantidad, presentación, condiciones higiénicas del transporte y envasado, etiquetado, caducidad y temperatura.

– Koordinazio-bilerak egin enpresa adjudikaziodunaren eskualde-kudeatzailearekin, jantokiak behar bezala funtzionatzeko behar adina aldiz.

– Realizar con el gestor de zona de la empresa adjudicataria las reuniones de coordinación que sean necesarias al objeto de que el comedor funcione correctamente.

– Lagin testiguak hartu.

– Recogida de muestras testigo.

– Jantokiko prezio publikoen eta jantokiko funtsen kobrantzaren jarraipena egin.

– Realizar un seguimiento de los cobros de los precios públicos de comedor y de los fondos del comedor.

– Jankideei, menuei eta jantokiko langileei buruzko datuen kontrola egin jantokien aplikazio informatikoaren bidez, eta datu horiek aldian-aldian kontrastatu zerbitzua adjudikatuta duen enpresarekin, enpresak fakturatutako zenbatekoa aplikazioaren datuekin bat etor dadin.

– Llevar un control de los datos relativos a comensales, menús y personal de comedor a través del aplicativo informático de comedores, y contrastar periódicamente dichos datos con la empresa adjudicataria del servicio a fin de que el importe facturado por la empresa coincida con los datos del aplicativo informático.

– Begiraleen eta officeko langileen ordu osagarriak kontrolatu eta ontzat eman, enpresa adjudikaziodunak fakturatzeko gero.

– Llevar un control y validar la realización de las horas complementarias del personal monitor y de office, para su posterior facturación por la empresa adjudicataria.

– Gertatutako gorabehera aipagarrien berri eman, hiru hilean behin, ikastetxeko Jantokiko Batzordeari.

– Informar trimestralmente a la Comisión de Comedor del centro de las incidencias principales acaecidas.

– Zerbitzua behar bezala emateko beharrezko den beste edozein eginkizun bete.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio.

17. artikulua.– Jantokiko Batzordea.

Artículo 17.– Comisión del Comedor.

1.– Ikastetxe bakoitzean, jantokiko batzorde bat eratuko da, eta kide hauek izango ditu:

1.– Se constituirá la Comisión del Comedor en cada centro educativo, que estará formada por los siguientes miembros:

– Ikastetxeko zuzendaria; batzordeburu izango da. Jantoki partekatuen kasuan, jantokia osatzen duten ikastetxeetako zuzendariak izango dira batzordeburu.

– El Director o la Directora del centro, que será quien la presida. En el caso de comedor compartido será presidida por los directores o las directoras de los centros que lo compongan.

– Jantokia kudeatzeko eta administratzeko eginkizunak esleituta dituen irakaslea; jantokiaren arduradun izango da.

– El o la docente que tenga asignadas las funciones de gestión y administración del comedor, responsable del comedor.

– Ikasle kopuru jakin bat (DBHko lehen ziklotik aurrera) eta jankideen gurasoen kopuru jakin bat; biak ala biak OOGk erabakiko ditu.

– Un número de alumnos y alumnas (a partir del primer ciclo de la ESO), y de padres y madres de los y las comensales, que acuerde el OMR.

– Jantokiko Batzordea eratu ezean, OOGren Batzorde Iraunkorrak beteko ditu haren eginkizunak, eta, halakorik ez badago, ikastetxeko zuzendaritza-taldeak.

– En el caso de que no se haya constituido la Comisión del Comedor, sus funciones serán asumidas por la Comisión Permanente del OMR, y, en su defecto, el equipo directivo del centro.

2.– Jantokiko Batzordeak eginkizun hauek ditu:

2.– Corresponden a la Comisión del Comedor las siguientes funciones:

– Jantokiko aurrekontua egitea.

– Elaborar el presupuesto del comedor.

– OOGri kontuak ematea.

– Rendir cuentas ante el OMR.

– Jantokiko arduradunarekin lankidetzan aritzea jantokiko funtsak administratzeko.

– Colaborar con el o la responsable del comedor en la administración de los fondos del comedor.

– OOGari menuak proposatzea, ikasleen beharrizan dietetikoak kontuan hartuta.

– Proponer al OMR los menús de acuerdo con las necesidades dietéticas del alumnado.

– Ikasleek parte hartzeko programa hauek proposatzea: osasunerako hezkuntzakoak, gizarte-ohiturak hartzekoak eta aisialdikoak.

– Proponer programas de participación del alumnado: educación para la salud, adquisición de hábitos sociales y tiempo libre.

– Helburuak betetzen ote diren zaintzea.

– Seguimiento del cumplimiento de objetivos.

– Jantoki-zerbitzua ebaluatzea eta OOGri hobekuntzak proposatzea.

– Evaluar el servicio de comedor y plantear mejoras al OMR.

– Bileren aktak egitea.

– Levantar acta de sus reuniones.

– Zerbitzua behar bezala emateko beharrezko den beste edozein eginkizun, bai eta indarrean dagoen araudiak agintzen dizkionak ere.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio, así como las que se le encomienden por la normativa vigente.

BIGARREN AZPIATALA

SUBSECCIÓN SEGUNDA

SUKALDEKO ETA OFFICEKO LANGILEAK, BEGIRALEAK ETA HEZKUNTZA-LAGUNTZAKO ESPEZIALISTAK

PERSONAL DE COCINA Y OFFICE, PERSONAL MONITOR Y ESPECIALISTAS DE APOYO EDUCATIVO

18. artikulua.– Ikasleei arreta ematea.

Artículo 18.– Atención al alumnado.

1.– Eskola-jantokiko zerbitzua kudeatzean, jantokiaren erabiltzaile diren ikasleen arreta bermatuko da, hala bazkaltzen ematen den denboran, nola bazkaldu aurreko eta ondorengo denbora-tarteetan.

1.– En la gestión del servicio de comedor escolar, se garantizará la atención al alumnado usuario, tanto en el tiempo destinado a la comida como en los periodos inmediatamente anteriores y posteriores a la misma.

2.– Kudeaketaren izaera eta modalitatea edozein direla ere, ikasleei arreta egokia emateko behar den langile kopurua izendatuko da zeregin horretarako, bat etorriz Administrazio eta Zerbitzuen Sailburuordetzak indarrean duen zirkularrean ezarritakoarekin, han ezartzen baitira jantoki-zerbitzuaren funtzionamenduari buruzko jarraibideak.

2.– El personal asignado a la atención del alumnado, cualquiera que sea la entidad y modalidad de gestión, será el necesario para una correcta atención al mismo, de acuerdo con lo establecido en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios en vigor, que recoge instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

19. artikulua.– Sukaldeko langileak.

Artículo 19.– Personal de cocina.

1.– Janaria in situ prestatzen duten ikastetxeetan sukaldeko langileak arduratuko dira elikagaiak elaboratzeaz eta prest edukitzeaz. Sukaldeko langileek eginkizun hauek dituzte:

1.– El personal de cocina será el encargado de la elaboración y puesta a punto de los alimentos en los centros con elaboración in situ. Corresponden al personal de cocina las siguientes funciones:

– Elikagaiak prestatzea eta janaria behar bezala aurkeztea, jangelara eramanez.

– La preparación de los alimentos y correcta presentación de la comida, llevándola hasta el comedor.

– Sukaldean erabiltzen diren produktuak eta lehengaiak eskatzen eta kontserbatzen laguntzea.

– Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.

– Sukaldea eta sukaldeko tresneria garbitzea, eta instalazioak prest jartzea.

– Limpieza de la cocina y de los utensilios de la misma, así como la puesta a punto de las instalaciones del comedor.

– Jantokiaren funtzionamendu egokiari eragiten dioten kontuen berri ematea jantokiko arduradunari, besteak beste lehengaien hornidurari eta tresnen mantentzeari dagokienez.

– Informar al responsable o a la responsable del comedor de cuestiones que afecten al correcto funcionamiento del comedor, entre otras las relacionadas con el suministro de materia prima y mantenimiento del utillaje.

– Bere esku jarritako produktuen kontserbazioa eta aprobetxamendua kontrolatu eta zaintzea.

– Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

– Sukaldean erabiltzen den materiala berrikusi eta kontrolatzea, eta horren inguruko edozein gorabehera jakinaraztea.

– Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.

– Zerbitzua behar bezala emateko beharrezko den beste edozein eginkizun, indarrean dagoen eta aplikatu behar den lan-araudiak ezarritakoaren arabera. Horrez gain, Administrazio eta Zerbitzuen Sailburuordetzak indarrean duen zirkularrean ezarritakoa beteko da, han ezartzen baitira jantoki-zerbitzuaren funtzionamenduari buruzko jarraibideak.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio de acuerdo con la normativa laboral vigente que resulte de aplicación. Asimismo, se atenderá a lo establecido en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios en vigor, que recoge instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

2.– Sailaren mendeko sukaldeko langileen lan-baldintzak aplikatzekoa den hitzarmen kolektiboan daude zehaztuta. Bestalde, enpresa adjudikaziodunaren mendeko sukaldeko langileen lan-baldintzak Hezkuntza Sailaren mendeko zuzeneko kudeaketako eskola-jantokietako kolektibitate-enpresen hitzarmen kolektiboan daude jasota.

2.– Las condiciones laborales del personal de cocina dependiente del Departamento se recogen en el convenio colectivo que resulte de aplicación. Por su parte, las condiciones laborales del personal de cocina dependiente de la empresa adjudicataria se recogen en el convenio colectivo de empresa de colectividades en comedores escolares en gestión directa dependientes del Departamento de Educación.

20. artikulua.– Officeko langileak.

Artículo 20.– Personal de office.

1.– Officeko langileek officeko lanak egingo dituzte janaria prestatuta eramaten zaien ikastetxeetan. Officeko langileek eginkizun hauek dituzte:

1.– El personal de office será el encargado de realizar labores de office en los centros con comida transportada. Corresponden al personal de office las siguientes funciones:

– Elikagaiak kontsumitzeko prestatzea eta higienizatzea, eta, hala badagokio, berritzea.

– Preparar e higienizar, regenerar en su caso, los alimentos para su consumo.

– Janaria zerbitzatzea eta janaria mahaietatik jasotzea.

– Servir y recoger las comidas de las mesas.

– Jantokia muntatzea eta desmuntatzea eta jantoki-zerbitzua ematea.

– Preparación específica del montaje, servicio y desmontaje del comedor.

– Sukaldeko makinak, sutegiak, lanabesak, tresneria, lokalak, altzariak eta sukaldeko eta jantokiko gainerako elementuak garbitzea, gainbegiratuta.

– Limpieza de maquinaria, fogones, útiles, menaje, locales y mobiliario y demás elementos de la cocina y comedor, trabajando bajo supervisión.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio, de acuerdo con la normativa laboral vigente que resulte de aplicación. Asimismo, se atenderá a lo establecido en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios en vigor, que recoge instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

2.– Enpresako langileen lan-baldintzak Hezkuntza Sailaren mendeko zuzeneko kudeaketako eskola-jantokietako kolektibitate-enpresen hitzarmen kolektiboan daude jasota.

2.– Las condiciones laborales del personal de empresa se recogen en el Convenio colectivo de empresas de colectividades en comedores escolares de Gestión Directa, dependientes del Departamento de Educación.

21. artikulua.– Begiraleak.

Artículo 21.– Personal monitor.

Begiraleek eginkizun hauek dituzte:

Corresponden al personal monitor las siguientes funciones:

– Jantokian ordenari euts dakion zaintzea.

– Velar por el mantenimiento del orden en el comedor.

– Ikasleak artatzea eta zaintzea hala jantokian nola bazkaldu aurreko eta ondorengo atsedenaldietan.

– La atención, vigilancia y cuidado del alumnado en el comedor, y en los periodos de descanso, anterior y posterior a la comida.

– Janaria zerbitzatzea eta, bazkariak amaitzean, sukaldeko tresneria jasotzea eta jantokiko altzariak eta instalazioak garbitzen laguntzea.

– Servir la comida a las mesas y recoger a su término el menaje y útiles, colaborando en las labores de limpieza del mobiliario e instalaciones del comedor.

– Eskola-jantokiak izaera hezitzailea duenez, ikasleen lankidetza sustatzea; Lehen Hezkuntzako hirugarren zikloko lehen mailatik gorako ikasleek mahaia jartzen eta jasotzen lagunduko dute, eta DBHko lehen mailatik gorakoek zerbitzatzen eta hezkuntza-maila baxuagoetako ikasleei arreta ematen parte hartuko dute.

– En razón del carácter educativo del comedor escolar, fomentar la colaboración del alumnado, a partir del primer año del tercer ciclo de Educación Primaria en las labores de puesta y recogida del servicio de mesas, y a partir del primer año de la ESO en el servicio de las mesas y en la atención al alumnado de niveles educativos inferiores.

– Ikasleek parte hartzeko programa hauek garatzea: osasunerako hezkuntzakoak, gizarte-ohiturak hartzekoak eta aisialdikoak.

– Desarrollar los programas de participación del alumnado: educación para la salud, adquisición de hábitos sociales y tiempo libre.

– Zerbitzua behar bezala emateko beharrezko den beste edozein eginkizun, bai eta indarrean dagoen araudiak agintzen dizkionak ere. Horrez gain, Administrazio eta Zerbitzuen Sailburuordetzak indarrean duen zirkularrean ezarritakoa beteko da, han ezartzen baitira jantoki-zerbitzuaren funtzionamenduari buruzko jarraibideak.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio, así como las que se le encomienden por la normativa vigente. Asimismo, se atenderá a lo establecido en la Circular de la Viceconsejería de Administración y Servicios en vigor, que recoge instrucciones de funcionamiento del servicio de comedor.

22. artikulua.– Hezkuntza-laguntzako espezialistak.

Artículo 22.– Personal especialista de apoyo educativo.

1.– Hezkuntza-premia bereziak dituzten eta jantokian autonomia-programa bati lotuta dauden ikasleek hezkuntza-laguntzako espezialista baten laguntza beharko dute. Hezkuntza-premia berezien arloko aholkulariek egindako ebaluazio psikopedagogikoa erabiliko da ikasle batek hezkuntza-laguntzako espezialista behar duen erabakitzeko; profesional horiek esango dute beharrik baden, eta jarduketa-plan pertsonalizatuan jasoko da. Espezialistarik behar ez den kasuetan, jantokiko begiraleek artatuko dituzte hezkuntza-premia bereziak dituzten ikasleak.

1.– El alumnado con necesidades educativas especiales que tenga vinculado un programa de autonomía en el comedor, requerirá de la colaboración del Especialista de Apoyo Educativo. Esta necesidad dependerá de la evaluación psicopedagógica realizada por los Asesores de necesidades educativas especiales, que será determinada por dichos profesionales y se plasmará en el correspondiente plan de actuación personalizado. En los casos en los que no se precise este especialista, el alumnado con necesidades educativas especiales será atendido por personal monitor de comedor.

2.– Hezkuntza-laguntzako espezialistek eginkizun hauek dituzte:

2.– Corresponden al Personal especialista de apoyo educativo las siguientes funciones:

– Hezkuntza-premia bereziak dituzten ikasleak artatzea eta zaintzea, hala jantokian nola bazkaldu aurreko eta ondorengo atsedenaldietan.

– Vigilancia, cuidado y atención del alumnado con necesidades educativas especiales en el comedor, y en los periodos de descanso, anterior y posterior a la comida.

– Zerbitzua behar bezala emateko beharrezko den beste edozein eginkizun, bai eta indarrean dagoen araudiak agintzen dizkionak ere.

– Cualquier otra función necesaria para el correcto desarrollo del servicio, así como las que se le encomiende por la normativa vigente.

HIRUGARREN AZPIATALA

SUBSECCIÓN TERCERA

SEGURTASUNA ETA HIGIENEA

SEGURIDAD E HIGIENE

23. artikulua.– Osasun-ikuskapena.

Artículo 23.– Inspección sanitaria.

1.– Hezkuntza-arloan eskumena duen sailak eskola-jantokien osasun-egoera kontrolatuko du, hargatik eragotzi gabe osasun-arloan eskumena duen sailari eta toki-entitateei esleitutako eskumenak.

1.– El Departamento competente en materia educativa controlará el estado sanitario de los comedores escolares, sin perjuicio de las competencias atribuidas al Departamento competente en materia sanitaria y a las entidades locales.

2.– Era berean, ikasturtean zehar, jantokiaren edukiera eta instalazioen eta jantokiko tresnen egoera aztertuko dira, eta horiek egokitzeko eta hobetzeko proposamenak egingo dira.

2.– Asimismo, a lo largo del curso escolar se realizará un análisis de la capacidad y del estado tanto de las instalaciones como de los útiles de comedor, y se efectuarán propuestas de mejora y adecuación de los mismos.

3.– Baimendutako jantoki guztiek osasun-ikuskapenerako bisita-liburua izango dute.

3.– Todos los comedores autorizados contarán con el correspondiente libro de visitas de inspección sanitaria.

LAUGARREN AZPIATALA

SUBSECCIÓN CUARTA

FINANTZAKETA

FINANCIACIÓN

24. artikulua.– Eskola-jantokien finantzaketa.

Artículo 24.– Financiación de los comedores escolares.

1.– Jantokiak jankideek ordaindutako prezio publikoekin finantzatuko dira, bai eta beste ente publiko edo pribatu batzuek horretarako egindako ekarpenekin ere, halakorik badago.

1.– Los comedores se financiarán con los precios públicos de los comensales y, en su caso, con las aportaciones de otros entes públicos o privados destinados a tal fin.

2.– Era berean, jantoki-zerbitzuak sortutako kostua prezio publikoen sarrera baino handiagoa bada, hezkuntza-arloan eskumena duen sailak, ikastetxe bakoitzari dagokion kalkulua egin ondoren, kostu hori estaltzeko beharrezkoak diren zuzkidura gehigarriak esleituko ditu.

2.– Asimismo, y en el supuesto de que el coste generado por el servicio de comedor sea superior al ingreso de los precios públicos, el Departamento competente en materia educativa, previo cálculo de cada centro, asignará las dotaciones adicionales necesarias para dicha cobertura.

3.– Jankideek prezio publikoak behin eta berriz ez ordaintzeak jantokiko plaza galtzea eragin dezake. Ikastetxeko OOGk hartuko du horren inguruko erabakia.

3.– El impago reiterado de los precios públicos por parte de los y las comensales podrá ser causa de pérdida de la plaza de comedor, cuya decisión será adoptada por el OMR del centro.

4.– Irailaren 11ko 1/2007 Legegintzako Dekretuak onartu zuen Tasa eta Prezio Publikoei Buruzko Legearen testu bateginaren 32. artikuluan ezarritakoaren arabera, baldin eta zerbitzuaren kanpo-kontratazioaren kostua prezio publikoaren zenbatekoa baino handiagoa bada, Euskal Autonomia Erkidegoko Aurrekontu Orokorren kontura ordainduko da prezio publiko horrek estaltzen ez duen zatia.

4.– De conformidad con lo establecido en el artículo 32 de la Ley de Tasas y Precios Públicos, texto refundido aprobado por el Decreto Legislativo 1/2007, de 11 de septiembre, en el caso de contratación externa del servicio que conlleve un coste superior al importe del precio público, la parte no cubierta por dicho precio público correrá a cargo de los Presupuestos Generales de la Comunidad Autónoma.

BOSGARREN AZPIATALA

SUBSECCIÓN QUINTA

GAINBEGIRATZEA

SUPERVISIÓN

25. artikulua.– Jantoki-zerbitzua gainbegiratzea.

Artículo 25.– Supervisión del servicio de comedor.

1.– Hezkuntza-arloan eskumena duen sailak gainbegiratuko du eskola-jantokien funtzionamendu administratibo eta ekonomikoa, arlo horretan eskumena duten saileko zerbitzuen bitartez.

1.– El Departamento competente en materia educativa supervisará el funcionamiento administrativo y económico de los comedores escolares a través de los servicios del Departamento competentes en la materia.

2.– Hezkuntzako lurralde-ordezkaritzek jantokien jarraipen administratiboa eta ekonomikoa egingo dute, eta horretarako behar den informazio guztia bilduko dute.

2.– Las Delegaciones Territoriales de Educación harán el seguimiento administrativo y económico de los comedores y recabarán cuanta información sea precisa para ello.

3.– Euskal Eskola Publikoa osatzen duten ikastetxeen ekonomia-finantzazko kudeaketaren erregimena arautzeko den uztailaren 28ko 196/1998 Dekretuaren 21. artikulua betez, Euskal Autonomia Erkidegoko Hezkuntzaren abenduaren 21eko 17/2023 Legearen 101.6 artikuluarekin bat etorriz, jantokia zuzeneko kudeaketako araubidean duten ikastetxeek diru-sarreren kontu baimendu bat izango dute, funtzionamendu-gastu orokorren kontu baimenduarekiko independentea, eta, hala, kontu horren saldoa aldian-aldian likidatuko zaio Hezkuntza Administrazioari. Kontu horretan, jantoki-zerbitzura bideratutako diru-sarrerak eta zerbitzu horren ondoriozko gastuak soilik erregistratuko dira, funtsak likidatzeko.

3.– En cumplimiento del artículo 21 del Decreto 196/1998, de 28 de julio, por el que se regula el régimen de gestión económico-financiera de los centros docentes que conforman la Escuela Pública Vasca en consonancia con el artículo 101.6 de la Ley 17/2023, de 21 de diciembre, de Educación de la Comunidad Autónoma del País Vasco, los centros que cuenten con comedor en régimen de gestión directa dispondrán de una cuenta autorizada de ingresos, independiente de la cuenta autorizada de gastos generales de funcionamiento, de forma que el saldo de dicha cuenta se liquidará periódicamente a la Administración Educativa. En la citada cuenta se registrarán exclusivamente los ingresos dirigidos al servicio de comedor y los gastos derivados de dicho servicio destinados a la citada liquidación de fondos.

4.– Era berean, ikastetxeen kudeaketa ekonomikorako jarraibideak aplikatuko dira, Administrazio eta Zerbitzuen sailburuordeak indarrean duen zirkularrean aurreikusitakoak.

4.– Asimismo, resultarán de aplicación las instrucciones de la gestión económica de los centros previstos en la Circular de la Viceconsejera de Administración y Servicios en vigor.

LEHENENGO XEDAPEN GEHIGARRIA.– Hizkuntza-ereduak.

DISPOSICIÓN ADICIONAL PRIMERA.– Modelos lingüísticos.

Administrazioak behar diren ekintzak sustatuko ditu zuzeneko kudeaketako jantokietan jantoki-lanak egiten dituzten langileak ikastetxeek eskaintzen dituzten hizkuntza-ereduetara egokitu daitezen.

La Administración promoverá las acciones oportunas a fin de que el personal que realice funciones de comedor en los comedores de gestión directa se adecue a los modelos lingüísticos ofertados por los centros.

BIGARREN XEDAPEN GEHIGARRIA.– Lan arloko legeria.

DISPOSICIÓN ADICIONAL SEGUNDA.– Legislación laboral.

Agindu honen edukiak, nolanahi ere, agindu honen eraginpeko langileei aplikatu beharreko akordio eta hitzarmenetan ezarritakoaren mende egongo dira.

Los contenidos de esta Orden estarán, en cualquier caso, sujetos a lo establecido en los acuerdos y convenios de aplicación al personal afectado por la misma.

HIRUGARREN XEDAPEN GEHIGARRIA.– Legeria osagarria.

DISPOSICIÓN ADICIONAL TERCERA.– Legislación supletoria.

Agindu honek aurreikusten ez duenerako, Administrazio Publikoen Administrazio Prozedura Erkidearen urriaren 1eko 39/2015 Legean eta aplikatzekoak diren gainerako arauetan xedatutakoa aplikatuko da.

En lo no regulado por la presente Orden será de aplicación lo dispuesto en la Ley 39/2015 de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas, y demás normativa de aplicación.

LAUGARREN XEDAPEN GEHIGARRIA.– Sexu Delitugileen Erregistro Zentralaren ziurtagiri negatiboa.

DISPOSICIÓN ADICIONAL CUARTA.– Certificado negativo del Registro Central de Delincuentes Sexuales.

Haurrak eta Nerabeak Indarkeriatik Begiratzeko Babes Integralaren ekainaren 4ko 8/2021 Lege Organikoak 57. artikuluan ezarritakoaren arabera, eskola-jantokiko zerbitzua kudeatzen duten entitateek egiaztatuko dute jantokiaren erabiltzaile diren ikasleekin harremana duten pertsonek Sexu Delitugileen Erregistro Zentralaren ziurtagiri negatiboa –abenduaren 11ko 1110/2015 Errege Dekretuak araututakoa– dutela; halaber, gauza bera egiteko eskatuko diete kontratatutako enpresei, hala badagokio.

De conformidad con lo establecido en el artículo 57 de la Ley Orgánica 8/2021, de 4 de junio, de Protección Integral a la Infancia y Adolescencia frente a la Violencia, las entidades gestoras del servicio de comedor escolar comprobarán y exigirán a las empresas, en su caso, contratadas, la verificación de que las personas que están en contacto con el alumnado usuario disponen del certificado negativo del Registro Central de Delincuentes Sexuales regulado en el Real Decreto 1110/2015, de 11 de diciembre.

XEDAPEN INDARGABETZAILEA

DISPOSICIÓN DEROGATORIA

Indargabetuta geratzen da 2000ko martxoaren 22ko Agindua, Hezkuntza, Unibertsitate eta Ikerketa sailburuarena, Euskal Autonomia Erkidegoko unibertsitateaz kanpoko ikastetxe publikoetako derrigorrezko irakaskuntza-mailetako eta Haur Hezkuntzako (2. zikloa) jantokiak arautzen dituena, bai eta agindu honetan ezarritakoaren aurka dauden maila bereko edo beheragoko xedapen guztiak ere.

Queda derogada la Orden de 22 de marzo del 2000, del Consejero de Educación, Universidades e Investigación, por la que se regulan los comedores escolares de los centros docentes públicos no universitarios de la Comunidad Autónoma del País Vasco en los niveles de enseñanza obligatorios y Educación Infantil (2.º ciclo), así como cuantas disposiciones de igual o inferior rango se opongan a lo establecido en la presente Orden.

AZKEN XEDAPENETAKO LEHENENGOA.– Betearazteko ahalmena.

DISPOSICIÓN FINAL PRIMERA.– Facultades de ejecución.

Administrazio eta Zerbitzuen sailburuordeari ahalmena ematen zaio agindu honetan ezarritakoa betearazteko behar diren xedapenak emateko.

Se faculta a la Viceconsejera de Administración y Servicios a dictar las disposiciones oportunas para la ejecución de lo establecido en la presente Orden.

AZKEN XEDAPENETAKO BIGARRENA.– Arauaren aplikazioa.

DISPOSICIÓN FINAL SEGUNDA.– Aplicación de la norma.

Agindu honetan ezarritakoa 2024-2025 ikasturtetik aurrera aplikatuko da.

Lo establecido en la presente Orden será de aplicación a partir del curso escolar 2024-2025.

AZKEN XEDAPENETAKO HIRUGARRENA.– Indarrean jartzea.

DISPOSICIÓN FINAL TERCERA.– Entrada en vigor.

Agindu hau Euskal Herriko Agintaritzaren Aldizkarian argitaratu eta hurrengo egunean jarriko da indarrean.

La presente Orden entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial del País Vasco.

Vitoria-Gasteiz, 2024ko irailaren 9a.

En Vitoria-Gasteiz, a 9 de septiembre de 2024.

Hezkuntzako sailburua,

La Consejera de Educación,

MARÍA BEGOÑA PEDROSA LOBATO.

Azterketa dokumentala

Análisis documental