Departamento de Desarrollo Económico, Sostenibilidad y Medio Ambiente

Letra Q - Trazabilidad y calidad de la leche de vaca, oveja y cabra

Obligaciones

Obligaciones de los productores

Conservar un Registro diario de ventas de leche

Conservar los recibos de entrega que ha de suministrarles el operador en cada recogida

Conservar las analíticas comunicadas por el laboratorio de análisis

Mantener los tanques de frío identificados correctamente mediante la etiqueta Letra Q

Obligaciones de todos los operadores

Realizar al menos dos muestras válidas al mes a cada productor que le entregue leche

Tomar muestra de cada cisterna que se descargue en sus instalaciones y realizar las analíticas obligatorias antes de la descarga de la leche

Mantener cisternas y contenedores identificados mediante la etiqueta Letra Q

Comunicar a la Dirección de Agricultura y Ganadería cualquier incidencia con respecto a las analíticas a la base de datos Letra Q y variaciones de datos de los agentes y contenedores registrados

Comunicar a la aplicación Letra Q los positivos a inhibidores que se produzcan en las descargas de la leche en su centro lácteo

Obligaciones de los operadores de leche de vaca

Además de los ya especificados para todos los operadores, los operadores de leche de vaca deben:

Expedir un recibo al productor para cada recogida de leche que contendrá al menos la siguiente información: productor, explotación, fecha y hora de recogida, cantidad de leche entregada, operador y código de la cisterna que la recoge e indicación de si se ha tomado o no toma de muestra

Mantener de forma manual o informatizada un registro de movimientos asociado a cada tanque de frío, cisterna o silo

Comunicar los movimientos a la base de datos Letra Q a más tardar a las 48 horas de haberse producido el movimiento

Comunicar a la Dirección de Agricultura y Ganadería cualquier incidencia con respecto a las comunicaciones de movimientos a la base de datos Letra Q

Obligaciones de los laboratorios

Realizar las analíticas obligatorias según lo establecido por la legislación

Comunicar los resultados de dichas analíticas a la base de datos letra Q

Fecha de última modificación: 15/03/2016