Itxaso Berrojalbiz nació en Amorebieta-Etxano en 1986.

Es licenciada en Economía por la UPV/EHU en la especialidad de análisis fiscal y graduada en el máster en Derecho Executive en derecho empresarial en el centro de estudios Garrigues y en colaboración con Harvard Law School.

Su carrera profesional ha estado vinculada desde 2008 a la práctica de Derecho Fiscal en el despacho Garrigues.

Ha sido ponente en el máster de Asesoría Fiscal de la UPV y la Universidad de Deusto y ponente habitual en seminarios relacionados con la práctica fiscal impartidos en entidades financieras, aseguradoras, etc. Asimismo, ha escrito publicaciones en revistas especializadas en materia fiscal.

Entre 2015 y 2023 fue concejala en el Ayuntamiento de Amorebieta-Etxano.

Desde 2020 a 2023 ha sido miembro del Parlamento Vasco y portavoz de Economía, Hacienda y Presupuestos. En el mismo periodo ha ocupado la vicepresidencia del Consejo Vasco del Movimiento Europeo – EuroBasque.