2025eko Michelin Izarra duten Euskadiko 22 jatetxeak

Murtziako hiriburuan egin den galak Euskadiko bi jatetxe berri estreinatu ditu bere lehen izarrarekin

Euskadik panorama gastronomikoan nabarmentzen jarraitzen du, Michelin Gida ospetsuaren 2025eko edizioan saritutako 22 jatetxerekin. Aurten, bi jatetxe berri iritsi dira lehen izarrera: Ama, Tolosan, eta iBAi by Paulo Airaudo, Donostian.

Hiru izarrekin bereizketa handiena zuten jatetxeek 2025. urterako mantendu dituzte. Lau izarrek —Arzak (Donostia), Akelarre (Donostia), Martin Berasategui (Lasarte) eta Azurmendi (Larrabetzu)— mundu mailako erreferentzia estatusa berretsi dute; bi izarrek, berriz, Ameliak (Donostia) eta Mugaritzek (Errenteria), ospe handiko izendapena mantentzea ere lortu dute.

Aurten Paulo Airaudo sukaldari argentinarra nabarmendu da, Donostian duen bigarren izarra lortu du eta: Amelian bat eta iBAi jatetxe berrian bestea.

Urteko mentorearen saria
Gainera, Michelin galak omenaldi hunkigarria egin dio Pedro Subijana Akelarreko sukaldariari, eta Mentor Chef Award saria jaso du. Subijanaren dedikazioa eta ondarea ospatzen duen aitorpen honek entzuleak hunkitu zituen, eta 50 urte baino gehiagoko ibilbidea duen maisu hau txalotzeko zutitu ziren.

Michelin Izar bat daukaten jatexeak

• iBai (Donostia)
• Arrea! (Kanpezu)
• Garena (Dima)
• Kokotxa (Donostia)
• Ola Martin Berasategui (Bilbao)
• Boroa (Amorebieta-Etxano)
• Zarate (Bilbao)
• Elkano (Getaria)
• Etxebarri (Axpe)
• Mina (Bilbao)
• Ama (Tolosa)
• Andra Mari (Galdakao)
• Eneko (Larrabetzu)
• Alameda (Hondarribia)
• Nerua Guggenheim (Bilbao)
• Txispa (Axpe)

Edizio berri honetan, Euskadik bi jatetxe berri gehitu izana ospatzen du, eta gastronomiaz gozatzeko mundu mailako erreferente izaten jarraitzen du.