Zabala Txakolina

Bakioko parrokia ondoan kokatuta dagoen upeltegi familiarra, garai bateko BASIGO auzoan, gaur egun Elexalde deitzen dena. Bakioko txakolingintza eremu nagusian, mahasti zaharrez inguratutako upeltegi bat da, Bakioko historian sustrai sakonak izanagatik gaur egungo garaietara egokitu dena. 4 eratako txakolina sortzen du, soil-soilik bertako mahatsa erabilita: betiko hiru txakolinak (zuria, beltza eta oilar-begi izenekoa) gehi txakolin berri bat. Upeltegiaren berrikuntzetako bat 6 hilabeteko Txakolin Berria da, Gaztelugatxe izenez bataiatu dutena.