Garena

Michelin

Repsol

Urkiola eta Gorbeia mendien inguruko natura basatian dagoen baserri bat da. Bere erakargarritasun nagusia platerak aurkezteko modua da; mendetako gastronomian erabilitako produktuekin sortzen ditu.

Julen Baz gaztea izugarri handitu da sukaldari gisa 'Garena' jatetxearen buruan, proiektu pertsonal bat, etnografia eta gastronomia uztartzen dituena.

Bost mende baino gehiagotan baserrietako bizitzari lotuta egondako osagaiak, ohiturak eta anekdotak arbasoen omenezko diskurtso propio eta garaikide baten zutabeak dira.

11 hektarea mahastiz inguratuta (bere txakolina egiten du) dago, eta Arratia bailarari begira, non tradizio berriak kozinatzeaz harro baitira.