Entdecken sie das Baskenland
Der baskische Käsekuchen, “Geschmackserlebnis des Jahres 2021” laut New York Times
Diese international geschätzte Delikatesse lassen sich die meisten Besucher San Sebastiáns nicht entgehen
Der baskische Käsekuchen, der in den Vereinigten Staaten unter dem Namen „Basque Burnt Cheesecake“ und in der Türkei als „San Sebastián Cheesecake“ bekannt ist, gewinnt weiterhin an internationaler Beliebtheit. Dieser ohne Boden gebackene Käsekuchen hat seit den 1990er Jahren immer mehr Anhänger gewonnen und ist heute auf internationaler Ebene bekannt. Er wurde von der Journalistin Kim Severson in ihrem Artikel über kulinarische Neuheiten in der New York Times zum Geschmackserlebnis des Jahres 2021 ernannt.
Für diesen Käsekuchen gibt es eine Vielzahl verschiedener Rezepte, wie auch in dem Artikel in der NYT erwähnt wird. Doch gibt es einen Ort, an dem sein Geschmack voll zur Geltung kommt. Dabei handelt es sich um das Restaurant La Viña in der Altstadt von San Sebastián. Hier werden an manchen Tagen fast 50 dieser Kuchen gebacken, um den Kunden gerecht zu werden, die vor der Tür Schlange stehen, um in den Genuss des nun als „Geschmackserlebnis des Jahres 2021“ gekürten Leckerbissens zu kommen.